Italijoje nuo vasario iki kovo vyksta karnavalas - atostogos prieš gavėnią. „Migliaccio“yra tradicinis karnavalinis desertas. Neapolio manna ruošiama ant manų košės, ji gaunasi labai švelniai, jos skonis labiau panašus į pudingą.
Tai būtina
- - 750 ml pieno;
- - 500 g rikotos;
- - 400 g cukraus;
- - 250 g manų kruopų;
- - 250 ml vandens;
- - 100 g cukatų;
- - 50 g sviesto;
- - 8 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas limoncello likerio;
- - žiupsnelis malto cinamono ir druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Išvirkite košę iš vandens, pieno ir manų kruopų. Javus geriau ištirpinti šaltame skystyje - tada nesusidaro gabalėliai. Košę užvirkite, nuolat maišydami, pavirkite keletą minučių, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite po dangčiu - to reikia, kad košės paviršiuje nesusidarytų pluta.
2 žingsnis
Jei varškę planuojate vartoti kartu su rikota, tuomet geriau vartoti ne sausą ir nerūgštų varškę, būtinai nuvalykite ją per sietelį!
3 žingsnis
Kiaušinius plakite plakikliu kartu su cukrumi, įpilkite citrinos likerio, cinamono, druskos. Sumaišykite su sviestu ir rikota, gerai išmaišykite. Jei manų kruopos jau atvėso, nusiųskite ją ir į paruoštą mišinį.
4 žingsnis
Sukandintus vaisius smulkiai supjaustykite, cukruotus citrusinius vaisius labai gerai, tačiau bet kuriuos galite naudoti pagal savo skonį. Suberkite juos į gautą manos varškės tešlą.
5 žingsnis
Kepimo indą uždenkite popieriumi, kuris padengiamas sviestu. Kepkite neapolietišką maną 40-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Mannos viršus turėtų tapti auksinis, raudonas.
6 žingsnis
Šis pudingo pyragas gali būti patiekiamas karštas, šiltas arba atšaldytas. Viršuje galite pabarstyti cukraus pudrą, tačiau tai nėra būtina.
