Kepti žuvies patiekalai yra skanūs ir maistingi, juose yra daug maistinių medžiagų: riebalų, baltymų, angliavandenių ir riebalų rūgščių, kurios yra ypač naudingos mūsų organizmui. Nepaisant to, kad patiekalų pavadinime yra žuvies pavadinimas, kepimui po daržovėmis įprasta naudoti žuvies filė. Kaip daržovės, su kuriomis paprastai kepamos žuvys, dažnai naudojamos paprikos, bulvės ir pomidorai.
Šie ingredientai naudojami kepant telapiją su pomidorais ir sūriu paruošti:
- telapijos filė 2 vnt. Po 100 g;
- pomidorai 100 g;
- ugniai atsparus sūris 150 g;
- kiaušinis 1 vnt.
- majonezas 10 g;
- miltų 10 g;
- petražolių žalumynų 15 g;
- druska pagal skonį;
- pipirų pagal skonį.
Geriau naudoti Gouda arba Edam veislių sūrį. Norint paruošti sūrio masę, iš sūrio reikia nuvalyti sukietėjusias pluteles ir sutarkuoti stambia tarka. Į jį įpilkite 1 mažą kiaušinį arba pusę kiaušinio, majonezą ir miltus. Druska visus ingredientus ir kruopščiai sumaišykite.
Nuplaukite pomidorus, jei reikia, nulupkite odelę ir supjaustykite dideliais storais apskritimais.
Atšildykite telapijos filė, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Kepimo skardą arba kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite paruoštą telapijos filė. Ant žuvies gabalėlių uždėkite 1-2 puodelius pomidorų, o ant viršaus uždėkite sūrio masę kepurės pavidalu. Švelniai, bet stipriai nespauskite jo prie žuvies.
Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių šilumos ir įdėkite ten paruoštą žuvį. Jis turi būti kepamas 20-30 minučių, atsižvelgiant į orkaitės įkaitimo laipsnį. Indas laikomas paruoštu, kai sūris ištirpsta ir šiek tiek patamsėja. Patiekdami papuoškite petražolėmis ir citrinų pleištais.
