Strudli - tradicinis vokiečių patiekalas, plačiai paplitęs kitose Europos šalyse. Patiekalas turi didžiulį pliusą: jį galite gaminti iš produktų, kurie beveik visada būna šaldytuve.
Gaminiai, reikalingi virimui
Norėdami paruošti strudli, jums reikės šių ingredientų: 500 g mėsos, 2 svogūnai, 1 vidutinė morkos, 1 kg bulvių gumbų, druskos ir prieskonių pagal skonį, krapų.
Tešlai reikia: 2 stiklinės miltų, 3 vištienos kiaušiniai, druska pagal skonį. Tešlai sutepti reikės 3-4 šaukštų augalinio aliejaus.
Strudli galite virti iš bet kokios mėsos: jautienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos. „Strudli“galima paruošti naudoti ateityje ir tvarkingus ritinius laikyti plastikiniuose maišeliuose šaldytuvo šaldiklio skyriuje. Štrudelio paruošimas trunka šiek tiek daugiau nei valandą.
Strudley receptas
Pirmiausia ruošiama tešla. Miltai persijojami ir sumaišomi su kiaušiniais, žiupsneliu druskos. Vandens dedama tiek, kiek reikės miltų, kad gautųsi pakankamai elastinga tešla, pavyzdžiui, koldūnams. Tešla suvyniota į foliją ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą. Šio laiko visiškai pakanka daržovėms paruošti.
Bulvės nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Morkos supjaustomos žiedais, svogūnai susmulkinami plonais pusžiedžiais. Mėsa supjaustoma gabalėliais, kurių dydis yra panašus į bulvių.
Tešla padalijama į 2 lygias dalis. Pabarstykite stalą miltais ir susukite kiekvieną pusę į apskritimą, kurio skersmuo yra 50-60 cm. Tešlą iškočiokite labai plonai. Kiekvienas sluoksnis gausiai sutepamas augaliniu aliejumi ir susukamas į sandarų ritinį. Suktinukai supjaustomi 2-3 cm ilgio gabalėliais.
Sluoksniuokite 1/2 mėsos, 1/2 svogūno, 1/2 morkos, 1/2 bulvės, 1/2 štrudelio ant dugno arba puodo dugno. Tada ta pačia tvarka išdėstykite likusius ingredientus. Ant viršaus pabarstykite patiekalą mėgstamais prieskoniais ir druska. Jei pageidaujama, galima naudoti maltus juoduosius pipirus.
Ingredientai užpilami vandeniu, kad jis visiškai padengtų paskutinį sluoksnį. Puodas dedamas ant stiprios ugnies. Kai tik vanduo užverda, šiluma sumažėja iki mažos, o keptuvė sandariai uždengiama dangčiu. Štrudelis užtruks apie 30–40 minučių. Patiekalo pasirengimą galite patikrinti pagal daržovių minkštumą. Recepte nebūtina naudoti tik rekomenduojamo daržovių rinkinio. Strudli kartais pagardinamas smulkintu česnaku, į troškinį dedama salierų.
Turėtumėte gauti gana storą patiekalą. Į puodą įpylę daugiau vandens, galite paruošti originalią sriubą. Paruoštas patiekalas patiekiamas karštas, papuoštas smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
