Suaugusieji ledinukus myli taip pat, kaip vaikai, jiems reikia tik rodyti gerą pavyzdį mažiesiems. Juk saldumynai yra kenksmingi, juose yra ne tik cukraus, bet ir dažiklių, konservantų, tirštiklių, žodžiu, įvairiausių cheminių medžiagų. Ir jei tai ne užjūrio ledinukas, o mūsų ledinukas? Kur galiu tai gauti? Pasidaryk pats!
Tai būtina
- Ledinukų dėklai, padėklai kūdikiams, kepimo skarda ir folija
- ¾ stiklinės cukraus
- ½ puodelio kukurūzų sirupo
- ¼ stiklinė sviesto
- Maisto dažikliai
- Mėta, cinamonas, vanilinas, citrinos sultys
Nurodymai
1 žingsnis
Puiku, jei turite specialių močiutės saldainių formų! Juos reikia tik iš vidaus nuplauti ir sutepti saulėgrąžų aliejumi, ir jie yra paruošti. Bet jei jų nėra, tai nesvarbu, paprastos formos jums gana tinka. Raskite ne itin didelius, taip pat sutepkite juos iš vidaus saulėgrąžų aliejumi. Jei formos nėra po ranka, naudokite įprastą kepimo skardą, padengtą folija - ledinukai juokingų dėmių pavidalu taip pat labai skanūs. Folija taip pat turėtų būti sutepta saulėgrąžų aliejumi.
2 žingsnis
Virkite saldainių masę iš cukraus, sviesto. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Pridėkite mėtų, cinamono, vanilės ekstrakto, maisto dažiklių, priklausomai nuo norimo skonio ir spalvos. Maišykite vieną kartą ir kaitinkite, kol užvirs. Kai tik užvirs cukraus sirupas, nustokite maišyti ir nieko į jį nedėti, net jei pamiršote ką nors įdėti. Vėlai! Priešingu atveju sirupas gali drumstis, kristalizuotis arba jame gali atsirasti gabalėlių.
3 žingsnis
Dabar sirupą reikia pakelti iki 140–150 laipsnių šilumos. Labai gerai, jei turite specialų cukraus termometrą, kuris suteiks jums absoliučiai tikslią temperatūrą, tačiau be to galite susitvarkyti. Sirupą turėsite nuolat lašinti į šaltą vandenį, kai tik jis pradės formuoti lašą, kuris nelimpa prie dantų ir lūžta kaip stiklas - išjunkite ugnį. Daugelis laukia būdingos „karamelės“spalvos ir kvapo. Tai visiškai veltui, bet jei to nesekei, ir taip atsitiko, tai gerai. Tiesiog ledinukas šiek tiek skirsis savo skoniu, spalva ir kvapu. Daugiau karamelės, bet kai kam ji dar labiau patinka.
4 žingsnis
Supilkite sirupą į formas arba supilkite tiesiai ant folijos ir įkiškite lazdeles. Šiam tikslui gerai tinka lazdelės, skirtos mažiems kebabams, perpjautos per pusę. Leiskite ledinukams sustingti, atlaisvinkite juos nuo pelėsių, formų ar folijos.
