Persikas yra ne tik gražus ir skanus, bet ir sveikas vaisius. Jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Kinijoje, iš kur jis kilęs, jis buvo vadinamas „jaunystės eliksyru“. Persikas turi galimybę atjauninti odą, normalizuoja skilinėjančius galus ir padeda sulieknėti, nes skaido riebalus.
Naudingos medžiagos ir vitaminai, esantys persikuose:
- vitaminas A;
- vitamino C;
- vitaminas E;
- vitaminas B1;
- vitaminas B2;
- vitaminas B17;
- vitaminas K;
- vitamino PP;
- vitaminas H;
- karotinas;
- kalio;
- natris;
- magnis;
- silicis;
- manganas;
- varis;
- selenas;
- cinkas;
- fosforas;
- geležis;
- pektinai;
- eterinis aliejus;
- kartaus migdolų aliejaus;
- organinės rūgštys;
- riebūs aliejai;
- cukrus;
- amigdalino glikozidas.
Persikai gamtoje ir jų vasarnamyje
Persikas priklauso Pink šeimai, jo tėvynė yra Kinija, kur nuo senų senovės jos gydomosios savybės buvo naudojamos kūnui atjauninti. Tačiau persikų ir jo pavadinimų paplitimas kilęs iš Persijos. Kinijoje auga 6 persikų rūšys. Gamtoje augalas yra miško tankmėse ir kalnų šlaituose, auga vidutiniškai šiltame ir subtropiniame klimate. Auginamas paprastasis persikas, kurio laukinėje gamtoje nėra.
Persikas Rusijoje auginamas pietiniuose regionuose, jis greitai pradeda duoti vaisių, dažnai 2-aisiais metais, tačiau šis augalas yra termofilinis ir žūsta šaltyje, jei blogai prižiūrimas. Jei kalbėtume apie buvusios SSRS šalis, tai patys skaniausi rausvos spalvos persikai auga Kryme. Šiek tiek kitokio skonio, tačiau taip pat sultingi ir aromatingi vaisiai auginami Armėnijoje ir Centrinėje Azijoje.
Armėnijoje jie gamina skanėstą „alani“- džiovintą persiką, kurio viduje yra maltų riešutų ir cukraus.
Vaisiai, lapai, žiedai, persikų kaulai ir net medžio žievė turi gydomųjų savybių.
Senais laikais afroamerikiečiai ir amerikiečių genčių indėnai gamino gydomąją infuziją iš persikų branduolių ir persikų medžių žievės, kurie padėjo karščiuojant, peršalus ir bronchitu.
Persikų mėsa gali būti balta arba, kaip ir armėnų persikai, geltona. Šie vaisiai yra dviejų rūšių: su kraštais ir lygūs (nektarinai).
Iš persikų gaminamos sultys, konservai ir uogienės, konservuojami kompotai, džiovinami vaisiai, užšaldomi lapai. Uogienei parenkami kieti vaisiai, iš kurių kauliuką nelengva ištraukti, valgymui, priešingai, pirmenybė teikiama prinokusiems sultingiems, nepažeistos odos vaisiams, kurie lengvai suskaidomi pusiau, o kauliukas taip pat laisvai ištraukiamas.
Gydomosios persikų savybės ir jų naudojimas
Gydomosios savybės paaiškinamos šio vaisiaus sudėtimi. Dėl pakankamo geležies ir kitų maistinių medžiagų kiekio persikas padeda esant mažakraujystei, kelia imunitetą, pagyvina ir sukuria gerą nuotaiką patyrusiems stresą.
Persikai ir persikų sultys gali sukelti jaudulį, į tai reikėtų atsižvelgti žmonėms su nestabilia nervų sistema.
Karotino kiekis persikuose prisideda prie normalaus virškinimo. Augalo lapų ir jo žiedų nuoviras veikia kaip švelnus vidurių paleidiklis, malšina vidurių užkietėjimą ir dujas. Kalis ir fosforas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą, gerina atmintį ir veiklą. Persikų vaisiai ir gėlės veikia kaip diuretikas, kuris padeda nuo urolitiazės.
Persikų vaisiai turi antioksidacinių savybių, yra naudingi akims, gydo reumatą ir podagrą. Persikas gali skaidyti riebalus, jį gerai valgyti po riebaus maisto, be to, juo galima sulieknėti, nes jis „valgo“kalorijas. Persikas yra dietinis produktas, jį rekomenduojama vartoti vaikams ir ligoniams. Nėščioms moterims persikų sultys ir minkštimas gali palengvinti pykinimą, nes vaisiai sukelia vėmimą.
Kontraindikacijos dėl persikų vartojimo yra diabetas ir alergijos. Yra nuomonė apie nutukimą, tačiau ji yra prieštaringa, nes persikas skatina svorį, nors jame yra daug cukraus, įskaitant sacharozę.
