Visi mėsos mėgėjai tikrai įvertins šį originalų ir neįprastą receptą. Kaip malonu palepinti save persiku, kai gali jį pasigaminti pats ir net iš mėsos.
Ingridientai:
- 300 g sumaišyto faršo (pusė jautienos ir kiaulienos);
- 5 bulvės;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 15 g miltų;
- nedidelė krūva žalumynų (krapai + petražolės);
- 1-2 česnako skiltelės;
- 60 g bet kurio kieto sūrio;
- 1 valgomasis šaukštas l. šafranas;
- 2 šaukšteliai saldžioji paprika (milteliai);
- duonos trupiniai, druska, mėsos prieskoniai.
Paruošimas:
- Sumaišytą faršą suberkite į gilų dubenį, įberkite prieskonių mėsai, žiupsnelį druskos, smulkintą česnaką ant trintuko, smulkintas žoleles ir įmuškite kiaušinį.
- Minkykite mėsos masę (geriausia rankomis) iki vientisos masės. Suformuokite mažus 4-5 cm dydžio pyragėlius, kepkite aliejuje keptuvėje iš abiejų pusių, kol suminkštės. Įdėkite į atskirą plokštelę, kad atvėstų.
- Iš anksto išvirtas ir atvėsintas bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite į gilų dubenį. Su juo sumaišykite smulkiai tarkuotą sūrį, druską ir žalią kiaušinį, gerai išmaišykite. Tada įpilkite šaukštą miltų ir vėl sumaišykite.
- Padalinkite bulvių masę į dvi lygias dalis (galite akis, bet norint didesnio tikslumo galite ją išmatuoti skalėje). Į vieną bulvių dalį įmaišykite maltą šafraną, į kitą - papriką. Kruopščiai išminkykite abi bulvių mases, todėl kiekviena jų įgaus skirtingą spalvą.
- Dabar iš kiekvienos bulvių tešlos pusės reikia pagaminti vienodą skaičių mažų tortilijų. Pyragėlių dydis turėtų būti toks, kad į juos būtų dedamas keptas kotletas, o jų skaičius turėtų būti lygus pagamintų kotletų skaičiui.
- Tokiu būdu sujunkite visą struktūrą: pyragas iš vienos tešlos, mėsos kotletas, tortas iš kitos tešlos. Švelniai uždarykite kotletą su šiais pyragais, gausite dviejų spalvų bandelę. Su iešmu kiekvieno koloboko viduryje padarykite griovelį kaip įprastą persiką.
- Persikus aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Įdėkite į gilią kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kaip garnyrą galite gaminti šviežių agurkų ir pomidorų griežinėlius.
