Žmonija kasdieniame gyvenime dažnai valgo ir sviestą, ir margariną. Gausių pusryčių mėgėjas rytais gamina sumuštinius su sviestu, o namų šeimininkė būtinai pridės margarino prie kepinių. Kas galų gale naudingesnė?
Pirmasis sveikatos kriterijus yra vėžį sukeliančių transriebalų nebuvimas. Margarinas yra kieto kūno skystas augalinis aliejus. Ši būklė atsiranda dėl cheminio hidrinimo proceso, kuriame yra didelis trans-riebalų kiekis. Aliejuje konkergenų kiekis yra 0.
Kalbant apie cholesterolio kiekį, sviestas, kuriame yra gyvūninių riebalų, yra pranašesnis už margariną. Cholesterolis yra organinis junginys, turintis didžiulį žalingą poveikį kraujagyslėms, kurių viduje susidaro aterosklerozinės plokštelės, dėl kurių šie indai gali būti užsikimšę. Galų gale šis procesas gali sukelti širdies priepuolį ar insultą. Augalinio aliejaus pagrindu pagamintame margarine nėra cholesterolio.
Tiek sviestas, tiek margarinas yra kaloringi maisto produktai. 100 gr. tokiuose maisto produktuose yra 717 kilokalorijų.
Svarbiausias vitaminas kraujo krešėjimui yra vitaminas K, kurio dėka užgyja daugybė žaizdų. Margarine šio vitamino yra daug kartų daugiau nei svieste. Vitamino A, kuris dalyvauja regėjimo procese ir skatina odos atsinaujinimą, svieste yra milžiniški kiekiai.
Yra žinoma, kad druskos perteklius organizme sulaiko skysčius, dėl kurių atsiranda edema, padidėja kraujospūdis ir kraujo tūris. Aliejuje, skirtingai nuo margarino, praktiškai nėra druskos.
Palyginę šiuos maisto produktus pagal jų naudą sveikatai, galite prieiti prie išvados, kad geriau iš dietos pašalinti sviestą ir margariną.
