Konservai leidžia laikyti maistą 2-3 metus, todėl tai yra vienas iš labiausiai paplitusių daržovių ir vaisių paruošimo būdų. Konservuotos daržovės gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose arba kaip atskiras užkandis.
Tai būtina
-
- Daržovių asortimentui „Daržovių sodas“(už 1 trijų litrų stiklainį):
- - 1 maža daržovių čiulpai;
- - 1/2 moliūgų;
- - 3 - 5 agurkai;
- - 3 - 5 pomidorai;
- - 1 didelė paprika;
- - 100 g žiedinių kopūstų;
- - 1/2 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 0,5 puodelio 5% acto;
- - 4 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 2 šaukštai. šaukštai druskos;
- - 3 gvazdikėlių pumpurai;
- - 2 lauro lapai;
- - 2 skėčiai krapų;
- - 10 juodųjų pipirų grūdelių.
- Daržovių salotoms:
- - 1 kg pomidorų;
- - 1 kg jauno balto kopūsto;
- - 600 g burokėlių;
- - 400 g paprikos;
- - 2 dideli svogūnai;
- - 3 česnako galvutės;
- - 1 stiklinė augalinio aliejaus;
- - 1 arbatinio šaukštelio acto esencijos;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Daržovių asorti „Daržovių sodas“. Nuplaukite visas daržoves. Nulupkite cukiniją ir supjaustykite griežinėliais. Pusę moliūgo supjaustykite griežinėliais. Nulupkite paprikas ir supjaustykite į 4 dalis išilgai ankšties. Supjaustykite morkas apskritimais. Svogūną padalykite į 4 dalis. Nulupkite česnaką. Mažiems konservams rinkitės agurkus ir pomidorus. Išardykite žiedinius kopūstus į žiedynus.
2 žingsnis
Ant sterilizuoto stiklainio dugno uždėkite prieskonių - pipirų žirnelius, lauro lapus, gvazdikėlių pumpurus, krapų skėčius. Paruoštas daržoves išdėliokite taip, kad stiklainis būtų visiškai užpildytas iki viršaus. Įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite pusę stiklinės acto. Daržoves užpilkite virintu vandeniu.
3 žingsnis
Įdėkite stiklainius į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir leiskite 15 minučių pasėdėti vandens vonioje. Indelius užsukite dangteliais, apverskite viršų aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės, ir padėkite juos į tamsią vietą.
4 žingsnis
Daržovių salotų asorti. Nuplaukite visas daržoves ir nusausinkite. Pagrindinės paprikos su sėklomis. Supjaustykite ankštis griežinėliais. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pomidoruose padarykite nedidelius pjūvius. Vaisius minutei pamerkite į verdantį vandenį, tada užpilkite šaltu vandeniu. Pomidorus nulupkite ir sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietą.
5 žingsnis
Supjaustykite kopūstus plonomis juostelėmis. Nulupkite česnaką ir svogūną. Supjaustykite svogūnus kubeliais ir smulkiai supjaustykite česnaką. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite svogūną 5-7 minutes, kol pagels. Įpilkite česnako ir palaikykite ugnį porą minučių.
6 žingsnis
Sumaišykite smulkintas daržoves ir pomidorų tyrę. Mišinį užpilkite likusiu augaliniu aliejumi. Įpilkite cukraus, druskos ir acto esencijos. Uždėkite salotas ant ugnies, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
7 žingsnis
Dar karštą daržovių asortimentą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždenkite. Laikykite salotas vėsioje vietoje.
