Pievagrybiai yra skanūs, nebrangūs ir ištisus metus prieinami grybai, kuriuos lengva paruošti ir derinti prie beveik bet kokių patiekalų. Be to, jie yra labai sveiki ir yra vienodai puikūs, kai yra žali, marinuoti, kepti ir troškinti.
Kodėl pievagrybiai?
Šampinjonas į Rusiją atvyko iš Prancūzijos. Pirmuosius pasirinktus tokio tipo grybus Versalyje augino karalius Liudvikas XIV, garsus kulinarijos nuostatomis. Pirmiausia grybai buvo auginami po atviru dangumi, o tada uždarose ir tamsiose patalpose. Pievagrybiai yra geri savo skoniu ir tuo pačiu yra nepretenzingi, užaugę nereikalauja ypatingos priežiūros.
Pievagrybiai yra visiškai saugūs grybai, jie lengvai virškinami, todėl idealiai tinka mitybai. Juose yra didelis kiekis organizmui reikalingų mineralinių druskų ir vitaminų, o produktas turi mažai kalorijų. Jis niekada nėra nuodingas ir neturi jokių toksinų. Be to, pievagrybiai tinka prie beveik visų patiekalų.
Šie grybai yra geri bet kokia forma, nesvarbu, ar jie yra žali ir marinuoti, ar kepti, ar troškinti. Jie yra tokie universalūs, kad galite juos gaminti su kuo ir kuo. Yra daug įvairių, lengvai paruošiamų ir nebrangių pievagrybių receptų.
Kaip gaminti
Pievagrybius galima valgyti žalius. Reikia nulupti 300 gramų šviežių grybų, tada nupjauti kojas. Iškirpkite dangtelius į pleištus, supjaustykite dvi česnako skilteles, įdėkite ją į dangtelius, tada sumaišykite su trim šaukštais majonezo. Gautas salotas patiekite su mėsa, iš anksto pasūdykite ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Iš žalių grybų taip pat galite pasigaminti „greitų“sumuštinių. Ant baltos duonos kepaliuko užtepamas plonas sviesto arba majonezo sluoksnis, ant viršaus dedamos plonais griežinėliais supjaustytos ir anksčiau nuluptos skrybėlės, kurios vėliau apibarstomos maltais pipirais, druska ir smulkintomis žolelėmis.
Jei supilkite 300 gramų smulkiai supjaustytų, nuluptų ir nuplautų grybų su vienos citrinos sultimis, o tada pridėsite porą smulkintų agurkų ir penkis pomidorus, gausite puikias vitaminų salotas. Jis turėtų būti pagardintas saulėgrąžų aliejumi ir prancūziškomis garstyčiomis.
Iš marinuotų pievagrybių galima pasigaminti ir skanių salotų. 300 gramų grybų supjaustomi juostelėmis, vienas svogūnas smulkiai supjaustomas ir patroškinamas augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Išvirkite 2 vištienos kiaušinius ir porą vidutinio dydžio bulvių, supjaustykite juos kubeliais. Sumaišykite grybus, svogūnus, kiaušinius, bulves ir porą smulkintų marinuotų agurkų. Salotos užpilamos majonezu ir patiekiamos su žolelėmis.
Troškinti pievagrybiai labai tinka prie vištienos. Svogūnai troškinami grybais augaliniame aliejuje, po to supjaustyta vištiena dedama į puodą kartu su gautu mišiniu ir troškinama po uždaru dangčiu maždaug valandą.
Pievagrybiai yra universalūs grybai, kuriuos galima patiekti su bet kokiu garnyru arba netgi naudoti vietoj garnyro. Jei norite ir turite kulinarinės fantazijos, galite išrasti daugybę patiekalų, dalyvaujant šiems grybams įvairiausiais deriniais.
