Dar neseniai Sovietų Sąjungoje šprotai buvo laikomi delikatesu ir buvo patiekiami ant stalo tik šventėms. Iki šiol šie konservai nieko nestebina. Tačiau daugelis ankstesnių metų namų šeimininkių vis dar turi skanius, o svarbiausia - nebrangius įvairių patiekalų iš šprotų receptus. Norinčiųjų šių patiekalų visada galima rasti bet kurioje šventėje.
Užkandis
Sumuštiniai su šprotais, kuriuos labai lengva paruošti, puikiai tinka kaip paprastas šaltas užkandis ar alaus priedas. Vyras bakalauras, kurio virtuvės repertuare yra tik koldūnai ir dešros, taip pat gali juos virti. Jums reikia paimti pusę supjaustyto kepalo, supjaustyto dviejų centimetrų storio griežinėliais, kepti įkaitintoje keptuvėje su daržovių ar lydytu sviestu iš abiejų pusių, kol ant duonos pasirodys auksinė pluta. Tada česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su majonezu. Patepkite juo karštus kepalo gabalėlius. Ant kiekvieno gabalo uždėkite porą šprotų ant česnako majonezo. Viršuje yra raudonųjų pipirų ar pomidorų apskritimas. Jei ne šviežių daržovių sezonas, supjaustykite marinuotus agurkus griežinėliais. Pabarstykite sumuštinį su smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu. Įdėkite sumuštinius ant kepimo skardos ir padėkite kelioms minutėms į įkaitintą orkaitę, kol sūris ištirps. Šis užkandis yra labai skanus karštas.
Salotos
Tradicinės šprotų salotos, prieš porą dešimtmečių tarnavusios kaip Naujųjų metų stalo puošmena, gaminamos iš ryžių. Virkite vieną stiklinę ilgagrūdžių ryžių pasūdytame vandenyje, atvėsinkite. Iškirpkite du ar tris kiaušinius, tiek pat šviežių arba marinuotų agurkų. Išimkite rūkytus šprotus iš stiklainio, supjaustykite šakute. Kiaušinius, agurkus ir šprotus sumaišykite su ryžiais, pagardinkite majonezu, druska pagal skonį. Jei norite, ant plokščio indo suformuokite salotas į pusrutulį, ant viršaus uždėkite dar vieną ploną lygų majonezo sluoksnį ir iš stiklainio uždenkite žaliaisiais žirneliais.
Karšta
Visiškai įmanoma naudoti šprotus kaip antrą patiekalą. Išbandykite bulvių paplotėlius. Vienai porcijai reikės keturių bulvių dviem: užvirkite, nulupkite, pasūdykite, tada sumaišykite su puodeliu šilto pieno ir sviesto riekele ir padarykite bulvių košę. Šprotus sutrinkite šakute. Iš atvėsusios tyrės rankomis pasidarykite rutuliukus, formuokite kotletus, į vidurį dėkite šprotų masę. Uždarykite skaidres taip, kad šprotų nesimatytų. Tada lengvai apkepkite zrazy iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, pašildytame keptuvėje.
