Blynai yra kepinių rūšis, gaminama iš duonos, rūgščios ar mielinės tešlos. Šeimininkė gali bet kada padėti šiam patiekalui. Blynus galima naudoti kaip užkandį patiekiant su česnakiniu padažu, o kaip desertą - klasikinius blynus su grietine ir cukrumi.
Tai būtina
-
- Mielių traškučiai:
- 3 puodeliai miltų;
- 2 stiklinės pieno;
- 50 g mielių;
- 4 šaukštai cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- saulėgrąžų aliejus
- druska.
- Cukinijos traškučiai:
- 1 kg cukinijos;
- 3 šaukštai sviestas;
- 3 kiaušiniai;
- druska
- pipirai pagal skonį;
- 2 puodeliai miltų;
- 2 g sodos;
- 1/4 stiklinės cukraus
- Grybų padažui:
- pievagrybių 300 g;
- grietinė 200 g;
- miltai;
- sviesto grietinėlės ar pieno.
Nurodymai
1 žingsnis
Mielių traškučiai.
Pirmiausia reikia paruošti tešlą blynams. Mieles sumaišykite su šaukšteliu pieno, šaukšteliu cukraus ir šaukštu miltų. Puodelį su mišiniu padėkite šiltoje vietoje ir leiskite kelioms valandoms pakilti.
2 žingsnis
Pašildykite pieną. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
3 žingsnis
Tada persijokite likusius miltus į dubenį, įpilkite šilto pieno, druskos, cukraus, kruopščiai išplakite.
4 žingsnis
Tada įpilkite kiaušinio trynio ir mielių, sumaišykite mišinį, pabarstykite miltais ant viršaus ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Uždenkite puodą rankšluosčiu, kad išvengtumėte ekstremalių temperatūrų.
5 žingsnis
Kol tešla kyla, iki standumo gerai išplakite kiaušinių baltymus. Kai tešla pakils, švelniai į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus. Blynų tešla turi būti tirštesnės konsistencijos nei blynų tešla, tačiau ją reikia lengvai paimti šaukštu.
6 žingsnis
Gerai pašildykite storasienę keptuvę, patepkite aliejumi. Įdėkite būsimus blynus su šaukštu į keptuvę, kepkite juos iš abiejų pusių. Patiekite mielinius blynelius su grietine, sumaišyta su cukrumi.
7 žingsnis
Cukinijų traškučiai.
Nuplaukite cukinijas, supjaustykite ir sutarkuokite stambia tarka. Tada įpilkite kiaušinių, druskos, prieskonių ir cukraus pagal skonį.
8 žingsnis
Į gautą masę suberkite miltus ir sodą, gerai išmaišykite, kol pasirodys burbuliukai.
9 žingsnis
Įkaitintą keptuvę įkaitinkite iki didelės ugnies. Supilkite tešlą šaukštu, kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos.
10 žingsnis
Patiekite moliūgų blynus su grybų padažu.
Susmulkinkite grybus ir apkepkite. Atidėti. Tada keptuvėje įkaitinkite sviestą, jame kepkite miltus, kol pagels. Į miltus įpilkite šiek tiek vandens ir nuolat maišydami virkite būsimą padažą. Gautą baltą padažą sumaišykite su grybais, pagardinkite druska ir prieskoniais, jei reikia, įpilkite grietinės.
