Iki šiol daugelis žmonių ginčijasi, kuri tauta išrado koldūnus. Skirtingose variacijose maltą mėsą, suvyniotą į ploną tešlą be mielių, galima rasti daugelio tautų nacionalinėje virtuvėje. Paprastai toks patiekalas verdamas vandenyje arba garinamas. Koldūnai, ypač naminiai, yra skanūs ir tiesiog išverdami vandenyje, tačiau juos galima padaryti tiesiog dieviškus, jei verdami su sūriu ir grybais puoduose.
Tai būtina
-
- Kukuliai - 500 g,
- Sausi grybai - 100 g
- arba švieži pievagrybiai - 300 g,
- Grietinė - 200 g,
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos 0, 5 vnt.
- Parmezano sūrio ar kitos kietos veislės - 100 g,
- Sviestas - 20 g,
- Prieskoniai
- druska
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Į dubenį arba nedidelį puodą su dangčiu suberkite sausus grybus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite stovėti tris valandas. Tada grybus išimkite iš vandens, bet likusio vandens neišpilkite. Jei turite šviežių grybų, juos nuplaukite, nupjaukite kojų galus, šiek tiek išdžiovinkite.
2 žingsnis
Svogūną smulkiai supjaustykite, pusę morkos sutarkuokite stambia tarka, grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis šiek tiek pagels. Suberkite tarkuotas morkas ir grybus, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Kepkite nuolat maišydami 5-8 minutes.
3 žingsnis
Vazonus nuplaukite, vidų patepkite sviestu. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kiekvieno puodo apačioje įdėkite sluoksnį keptų grybų ir svogūnų, pabarstykite sūriu, padėkite koldūnų sluoksnį. Koldūnai gali būti bet kokie - naminiai, šviežiai suformuoti arba šaldyti iš parduotuvės. Išdėstykite koldūnus keliais sluoksniais, apibarstydami tarkuotu sūriu, grybais ir svogūnais. Viršutinį sluoksnį pageidautina padaryti sūriu.
4 žingsnis
Įdėkite grietinės į sultinį, likusį po grybų, jei reikia, įpilkite vandens. Viską kruopščiai sumaišykite, lengvai druską ir pipirus. Gautą sultinį supilkite į koldūnų puodus, uždenkite juos ir padėkite į šaltą orkaitę ant kepimo skardos. Kukulius virkite 180 ° C temperatūroje 40-45 minutes.
5 žingsnis
Išjunkite orkaitę, išimkite puodus. Kukulius galite patiekti tiesiai juose, ant viršaus lengvai pabarstydami smulkiai supjaustytas šviežias žoleles. Koldūnus taip pat galima išdėlioti ant didelio patiekalo ir patiekti ant jo, taip pat papuošti žolelėmis. Patiekite su actu arba garstyčiomis.
