Baltarusiškai troškinti kopūstai - tai tie patys tingūs kopūstų suktinukai, tik su kitokiu kepimo būdu ir, atitinkamai, kitokio, visiškai naujo skonio.
Ingridientai:
- 0,1 kg ryžių;
- 0,5 kg baltųjų kopūstų;
- 0,2 kg maltos kiaulienos;
- 100 ml vandens;
- ½ svogūno;
- ½ morkos;
- 1 lauro lapas;
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas l. 6% acto;
- 2 šaukštai. l. pomidorų padažas;
- 1 valgomasis šaukštas l. ghee;
- 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- ½ šaukštelio pipirų grūdeliai;
- ¼ val. L. druska.
Paruošimas:
- Skalaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus, įpilkite švaraus vandens (laikydami santykį 1: 2), virkite ir virkite apie 20 minučių, kol pusiau iškeps, naudojant minimalią šilumą.
- Pusę svogūno supjaustykite ketvirčiais ir kepkite iki aukso, naudodami 1 valg. l. saulėgrąžų aliejus.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į auksinius svogūnus ir kepkite dar 5 minutes, tada išjunkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus ir suberkite į gilią keptuvę. Supilkite ten vandenį ir meskite lauro lapą, užpilkite visus 1 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, pabarstykite pipirais ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
- Po pusvalandžio į troškintus kopūstus įpilkite daržovių kepimo, pomidorų padažo, acto, druskos ir cukraus. Maišykite ir troškinkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Po šio laiko į kopūstų masę suberkite virtus ryžius. Dar kartą viską sumaišykite ir vėl pavirkite 5–7 minutes.
- Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviesto gabalėlį. Įdėkite faršo kiaulieną į ghee, sutrinkite šakute arba sutrinkite, pagardinkite druska ir kepkite, kol suminkštės.
- Keptą mėsos masę supilkite į keptuvę prie kopūstų, viską sumaišykite ir gerai pašildykite. Tada dalimis išsibarstykite ant lėkščių ir patiekite.
- Baltarusiškai troškinti kopūstai gali būti naudojami kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas. Todėl jį patariama patiekti su grietine ir šviežiomis daržovėmis.
