Troškintus kopūstus galima drąsiai vadinti universaliu patiekalu: jie ruošiami pietums ir vakarienei, patiekiami kaip visavertis antrasis patiekalas ir kaip garnyras. Tinkamai virta daržovė bus kvapni ir sultinga.
Tai būtina
- Kopūstų galva (sveria apie 1, 5 - 2 kg);
- - 1 didelė morkos;
- - 2 svogūnai;
- - bet kokia mėsa;
- - 3 šaukštai. pomidorų pasta;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - raudonėlis;
- - druska;
- - petražolių ar krapų pagal skonį;
- - aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam patiekalui galite įsigyti bet kokios mėsos: vištienos, kiaulienos, jautienos, avienos. Beje, kopūstus galima troškinti visai be šio ingrediento arba pakeisti dešrelėmis ar vynais. Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir kepama su aliejumi, kol pagels. Kad jis būtų minkštas, uždenkite keptuvę dangčiu. Kepant, druskos geriau nenaudoti, o įdėti po kopūstų.
2 žingsnis
Kai mėsa bus paruošta, į ją pilamas kubeliais pjaustytas svogūnas ir morkos, susmulkintos ant stambios trintuvės. Daržovės taip pat kepamos iki auksinės rudos spalvos. Šiuo metu kopūstai smulkiai supjaustomi, tada dedami į keptuvę su likusiais ingredientais, uždengiami dangčiu ir troškinami. Kai kuriuose receptuose siūloma užpilti truputį vandens, kad maistas nesudegtų, o būtų troškintas. Bet neturėtumėte to daryti, kopūstuose yra daug sulčių, kurias jis išskiria virimo metu. Taip pat svarbu nepersistengti su sviestu, kad patiekalas nepasirodytų per riebus.
3 žingsnis
Kopūstus troškinkite 25 minutes, tada įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite, patiekalą pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį. Vietoj raudonėlio galite dėti kitus pagardus: baziliką, mairūną, čiobrelį, čiobrelį. Kalendros sėklos puikiai derinamos su kopūstais, taip pat galite eksperimentuoti su skoniu ir pridėti šiek tiek apynių-suneli ar Provanso žolelių. Supjaustyti žalumynai į indą dedami likus 1 minutei iki pasirengimo.
