Žydų pirmą kartą paruoštas užkandis „Forshmak“yra burnoje tirpstanti paštetė, kurią galima tepti ant traškios duonos plutos arba kaip atskirą patiekalą.
Tai būtina
- - 4 vidutinio dydžio silpnai sūdytos silkės;
- - 100 gramų kietojo sūrio;
- - 7 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
- - 2 vnt. vištienos kiaušiniai;
- - 1 svogūnas, pageidautina didelis;
- - 1 vidutinio dydžio rūgštus obuolys;
- - 1 morkos;
- - 1 nedidelė kekė žalių svogūnų;
- - 300 gramų neriebios grietinės;
- - 100 mililitrų pieno;
- - 1 šaukštas sviesto;
- - 1 šaukštas duonos trupinių;
- - 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
- - 200 gramų baltos duonos;
- - rupios druskos ir juodųjų pipirų - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Jie plauna bulves, verda uniformose, tada atvėsina, nulupa ir supjausto vidutinio dydžio kubeliais.
2 žingsnis
Jie išskrenda silkę, nupjauna galvą ir pelekus, po to labai kruopščiai nuplauna tekančiu vandeniu ir vienai valandai įdeda į pieną. Praėjus laikui, filė atskirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Morkos kruopščiai nuplaunamos, išverdamos, tada nulupamos ir įtrinamos rupia tarka.
4 žingsnis
Svogūnai nulupami, po to nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Obuolys taip pat nuplaunamas, supjaustomas į dvi dalis, su šerdimi ir sutarkuojamas stambia tarka.
5 žingsnis
Duona mirkoma piene. Žalieji svogūnai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Kiaušiniai verdami, nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Sūris sutarkuojamas ant labai stambios trintuvės.
6 žingsnis
Silkę sumaišykite su svogūnais, įpilkite kiaušinių, morkų, obuolių, bulvių ir duonos. Viską švelniai sumaišykite, įberkite druskos, pipirų, cukraus, grietinės ir vėl sumaišykite.
7 žingsnis
Gauta masė paskleidžiama formoje, iš anksto patepama aliejumi ir apibarstoma duonos trupiniais. Ant viršaus apibarstykite tarkuotu sūriu ir trisdešimt minučių pašaukite į iki 200oC įkaitintą orkaitę.
8 žingsnis
„Forshmak“kruopščiai išdėliotas ant patiekalo indo ir iš viršaus papuoštas žaliais svogūnais.
