Kopūstų ritiniai ruošiami beveik kiekvienuose namuose ir kiekviena šeimininkė turi savo unikalų receptą. Bet, be įprastų įdarytų kopūstų suktinukų su malta mėsa, galite virti ir liesus, įdarytus, pavyzdžiui, grikių koše.
Tai būtina
- - kopūstai - ½ didelė kopūstų galva;
- - grikių kruopos - ½ šaukšto;
- - grybai (pievagrybiai) - 300 g;
- - svogūnai - 2 vnt;
- - morkos - 1-2 vnt;
- - druska, prieskoniai;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - puodai - 2 vnt;
- - keptuvė;
- - dubenys;
- - peilis;
- - pjaustymo lentelė;
- - kiaurasamtis.
Nurodymai
1 žingsnis
Grikius kelis kartus nuplauname, užpilame karštu vandeniu, įberiame druskos pagal skonį ir išverdame trupinę košę.
2 žingsnis
Grybus nuplaukite, jei reikia, išvalykite ir pavirkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių. Paruoštus pievagrybius nusausinkite per kiaurasamtį, palikite iš jų sultinį pilti.
Šiek tiek atvėsusius grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais, kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol jis bus skaidrus. Pusę svogūno suberkite į dubenį, grybus suberkite į keptuvę ir kepkite 3-4 minutes su svogūnais. Į atvėsusią grikių košę suberkite svogūną su grybais, pagal skonį druskos ir pipirų, kruopščiai išmaišykite.
4 žingsnis
Kopūsto galvutę išardome į atskirus lapus, 5–6 minutes blanširuojame pasūdytame vandenyje, atvėsiname. Kad įdaryti kopūstai nebūtų kieti, atsargiai nupjaukite tirštumą nuo lapų. Kiekvieno lapo centre įdėkite 1-2 šaukštus. l. grikių įdaro ir susukite juos su voku.
5 žingsnis
Nulupkite morkas, nuplaukite ir patrinkite stambia tarka, kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės, sumaišykite su atidėtu svogūnu.
6 žingsnis
Į keptuvę įdėkite kopūstų ritinius, leiskite jiems šiek tiek paruduoti ir įdėkite juos į keptuvę. Ant viršaus uždėkite keptas morkas ir svogūnus, užpilkite grybų sultiniu ir troškinkite 35-40 minučių.
7 žingsnis
Uždėkite gatavus kopūstų ritinius ant indo kartu su daržovėmis, patiekite karštus.
