Žuvies kroketai yra patiekalas nemėgstantiems tradicinės žuvies. Kroketės puikiai tinka įprastiems pietums ir kaip užkandis vakarėliui ar savitarnos stalui.
Žuvies kroketai su šparaginėmis pupelėmis
Jums reikės:
- menkių filė - 500 g;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l;
- pipirai, druska - pagal skonį;
- šaldytos šparaginės pupelės - 100 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- saulėgrąžų aliejus;
- žolelės pagal skonį dekoravimui.
Šparagines pupeles atitirpinkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Gatavas pupeles nusausinkite per kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite 1, 0-1, 5 cm gabalėliais. Nuplaukite menkės filė, supjaustykite gabalėliais ir slinkite mėsmalėje (galite naudoti maišytuvą). Į žuvį įberkite druskos, cukraus, prieskonių, sojos padažo ir kruopščiai išmaišykite. Į gautą žuvies masę suberkite pupeles ir vėl sumaišykite. Kepimo indą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir 2 šaukštais stiklelių. l. tepkite žuvų tyrę. Nedarykite skaidrių per arti vienas kito. Optimalus atstumas tarp jų yra 3–5 cm, orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir kepkite kroketus 20 minučių. Uždėkite gatavus kroketus ant indo, papuoškite žolelėmis.
Kroketės su alyvuogėmis
Jums reikės:
- lydekos filė - 500 g;
- virtos bulvės 2-3 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l;
- kietasis sūris - 50 g;
- alyvuogės;
- kiaušinis - 1 vnt;
- duonos trupiniai;
- druska pipirai;
- saulėgrąžų aliejus.
Nuvalykite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol bus skaidrus. Lydekos filė su bulvėmis, svogūnais ir sūriu praleiskite per mėsmalę. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Iš gautos masės suformuojame rutulį, kurio centre dedame alyvuogę. Kiaušinį išplakame iš 1-2 valg. l. vandens, panardinkite į jį kroketus ir apvoliokite juos duonos trupiniuose. Kepkite kroketus dideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus, kol pagels.
Alyvuoges galima pakeisti visais marinuotais grybais.
