Subtilus lydekos ritinėlis su lašiša papuoš jūsų šventinį stalą ir džiugins svečius savo skoniu.
Tai būtina
- - lydekos 2 kg
- - alyvuogės be kauliukų 15 vnt.
- - lašišos filė 200 gr.
- - citrina 1 vnt.
- - morkos 1 vnt.
- - sviesto 2 valg. l.
- - Vyšniniai pomidorai
- - krapai ir petražolės 1 kekė
- - salotų lapai
- - lauro lapas
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Valykite ir išdarinėkite lydeką, nuimkite galvą. Filėlius nuo kaulų atskirkite ilgų plokščių pavidalu, viską druska ir pipirais.
2 žingsnis
Išvirkite sultinį iš galvos, kaulų, į vandenį įberkite druskos, lauro lapo su pipirais. Išvirus sultinį nukoškite taip, kad neliktų sėklų.
3 žingsnis
Lašišos filė praleiskite per mėsmalę. Į kapotą lašišą įpilkite kiaušinio, žuvies sultinio 2 valg. l., pipirus, druską, sviestą ir plakite mikseriu arba kruopščiai sumaišykite. Supjaustykite žalumynus ir supilkite į gautą masę.
4 žingsnis
Filė plokšteles stačiakampio pavidalu paskleiskite ant marlės, ant viršaus uždėkite faršo, alyvuogių, žolelių. Sujunkite filė kraštus ir suformuokite suktinuką su marle. Apvyniokite marlę ir suriškite siūlais.
5 žingsnis
Gautus ritinius uždėkite ant keptuvės dugno ir supilkite sultinį. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite ne ilgiau kaip 25 minutes.
6 žingsnis
Paruošę atvėsinkite suktinukus, nuimkite marlę. Atsargiai supjaustykite kiekvieną ritinį ir padėkite indą, iš anksto papuoštą salotų lapais. Ant viršaus uždėkite vyšninius pomidorus ir citriną.
