Mūsų močiutės uždėjo tešlą ant tešlos pyragams.
Mielinė tešla tešloje pasirodo erdvesnė ir švelnesnė nei greituoju būdu virta tešla. Iš jo gaminamos nuostabios bandelės ir duona.
Tai būtina
- Ingridientai:
- 1 stiklinė pieno
- 1 stiklinė vandens
- 40 gramų margarino arba sviesto,
- 25 gramai druskos
- 2-6 šaukštai granuliuoto cukraus
- 100 gramų ruginių miltų
- 100 gramų avižų miltų
- 1 kiaušinis,
- 15 gramų gyvų mielių,
- 1 kg baltų miltų.
- Aukštas puodas (emaliuotas arba nerūdijančio plieno), plakimo plakiklis, sietinis puodelis, maišytuvas ar kavamalė, didelė pjaustymo lenta ar stalas, šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite 100 gramų „Hercules“avižinių dribsnių maišytuvu arba kavamale. Taip gaunami avižiniai miltai.
2 žingsnis
Užminkykite tešlą. Tešla senais laikais buvo vadinama plepute.
Tešlą jie deda ant pyragų dideliais kiekiais, į kubilus.
Supilkite vandenį ir pieną į aukštą puodą, šiek tiek pašildykite iki kambario temperatūros. Įpilkite 2 šaukštus cukraus, 15 gramų gyvų mielių. Plaktuvu sumaišykite turinį iki vientisos masės.
Palaipsniui supilkite avižų miltus, ruginius miltus ir 1 puodelį baltųjų miltų. Viską gerai išmaišykite ir palikite tešlą šiltoje vietoje, viršuje uždenkite keptuvę rankšluosčiu. Tešla turi „kvėpuoti“.
Po 7-8 valandų, kai mielės gerai suveiks, tešla bus paruošta. Pirma, tešla šiek tiek pakils, tada nusistovės. Gatavą tešlą galima atpažinti pagal jos išvaizdą: ant paviršiaus bus daug mažų burbuliukų.
3 žingsnis
Minkštinkite margariną arba sviestą ir sumalkite su druska ir kiaušiniu. Jei norite saldžių suktinukų ir pyragų, įpilkite dar 2-3 šaukštus cukraus.
Įmaišykite šį mišinį į tešlą, gerai išmaišykite ir po truputį supilkite baltus miltus, naudodami sietelį. Pirmiausia įmaišykite miltus į puodą.
Kai tešlą sunku maišyti puode, toliau minkykite ant stalo ar pjaustymo lentos.
Tešlą būtina minkyti rankomis 5–8 minutes, palaipsniui pilant persijotus miltus.
Paruošta tešla pasirodys vienalytė be gabalėlių ir nustos klijuoti ant rankų.
4 žingsnis
Ant viršaus tešlos gumulą reikia patepti margarinu ir įdėti į aukštą keptuvę, kad pakiltų (galite naudoti tą patį, kur buvo trukdoma tešlai). Uždenkite puodą rankšluosčiu (kad tešla nevėtų ir nekvėptų) ir padėkite porai valandų į šiltą vietą.
Tešla keptuvėje turėtų kelis kartus pakilti ir padidėti (4 - 5).
Pakilusią tešlą rankomis išminkykite. Dabar tešla paruošta virti: duona, pyragai, bandelės, dešros tešloje.
