Mūsų močiutės uždėjo tešlą ant tešlos pyragams.
Mielinė tešla tešloje pasirodo erdvesnė ir švelnesnė nei greituoju būdu virta tešla. Iš jo gaminamos nuostabios bandelės ir duona.
Tai būtina
- Ingridientai:
- 1 stiklinė pieno
- 1 stiklinė vandens
- 40 gramų margarino arba sviesto,
- 25 gramai druskos
- 2-6 šaukštai granuliuoto cukraus
- 100 gramų ruginių miltų
- 100 gramų avižų miltų
- 1 kiaušinis,
- 15 gramų gyvų mielių,
- 1 kg baltų miltų.
- Aukštas puodas (emaliuotas arba nerūdijančio plieno), plakimo plakiklis, sietinis puodelis, maišytuvas ar kavamalė, didelė pjaustymo lenta ar stalas, šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite 100 gramų „Hercules“avižinių dribsnių maišytuvu arba kavamale. Taip gaunami avižiniai miltai.
2 žingsnis
Užminkykite tešlą. Tešla senais laikais buvo vadinama plepute.
Tešlą jie deda ant pyragų dideliais kiekiais, į kubilus.
Supilkite vandenį ir pieną į aukštą puodą, šiek tiek pašildykite iki kambario temperatūros. Įpilkite 2 šaukštus cukraus, 15 gramų gyvų mielių. Plaktuvu sumaišykite turinį iki vientisos masės.
Palaipsniui supilkite avižų miltus, ruginius miltus ir 1 puodelį baltųjų miltų. Viską gerai išmaišykite ir palikite tešlą šiltoje vietoje, viršuje uždenkite keptuvę rankšluosčiu. Tešla turi „kvėpuoti“.
Po 7-8 valandų, kai mielės gerai suveiks, tešla bus paruošta. Pirma, tešla šiek tiek pakils, tada nusistovės. Gatavą tešlą galima atpažinti pagal jos išvaizdą: ant paviršiaus bus daug mažų burbuliukų.
3 žingsnis
Minkštinkite margariną arba sviestą ir sumalkite su druska ir kiaušiniu. Jei norite saldžių suktinukų ir pyragų, įpilkite dar 2-3 šaukštus cukraus.
Įmaišykite šį mišinį į tešlą, gerai išmaišykite ir po truputį supilkite baltus miltus, naudodami sietelį. Pirmiausia įmaišykite miltus į puodą.
Kai tešlą sunku maišyti puode, toliau minkykite ant stalo ar pjaustymo lentos.
Tešlą būtina minkyti rankomis 5-8 minutes, palaipsniui pilant persijotus miltus.
Paruošta tešla pasirodys vienalytė be gabalėlių ir nustos klijuoti ant rankų.
4 žingsnis
Ant viršaus tešlos gumulą reikia patepti margarinu ir įdėti į aukštą keptuvę, kad pakiltų (galite naudoti tą patį, kur buvo trukdoma tešlai). Uždenkite puodą rankšluosčiu (kad tešla nevėtų ir nekvėptų) ir padėkite porai valandų į šiltą vietą.
Tešla keptuvėje turėtų kelis kartus pakilti ir padidėti (4 - 5).
Pakilusią tešlą rankomis išminkykite. Dabar tešla paruošta virti: duona, pyragai, bandelės, dešros tešloje.
