Kepti kiaulienos skruostai yra skanus, sultingas ir, svarbiausia, sotus mėsos patiekalas. Subtilus kiaulienos mėsa dera su aštriais ir aštriais prieskonių ir žolelių skoniais.
Tai būtina
- - 2 kiaulienos skruostai;
- - 10 svogūnų;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - česnakai;
- - lauro lapas;
- - rozmarinas;
- - kvapiųjų pipirų;
- - maltų raudonųjų pipirų;
- - čiobreliai;
- - kalendra;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kiaulienos skruostus, gerai nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu. Po to nulupkite odą nuo skruostų.
2 žingsnis
Dabar paimkite svogūnėlius ir nulupkite, jums reikės lukšto. Paimkite didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu, tada supilkite visus lukštus. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Kiaulienos skruostus uždėkite ant svogūnų lukštų. Tada pagal skonį įberkite druskos, pusės šaukštelio juodųjų pipirų, raudonųjų pipirų, rozmarinų, čiobrelių ir kalendrų, 8 juoduosius kvapiųjų pipirų žirnius ir lauro lapą tokiu pačiu kiekiu.
4 žingsnis
Kiaulienos skruostus su svogūnų lukštais ir prieskoniais užvirkite, tada virkite dvi valandas.
5 žingsnis
Praėjus šiam laikui, kiaulienos skruostus atsargiai nuimkite nuo keptuvės, kad jie nesubyrėtų. Atvėsinkite penkias minutes. Paimkite keletą skiltelių česnako, supjaustykite juos storais griežinėliais ir įdarykite kiaulienos skruostus.
6 žingsnis
Įjunkite orkaitę iki 180 ° C. Paruoškite kepimo skardą. Ant kepimo skardos uždėkite maisto foliją, ant kurios viršaus uždėkite kiaulienos skruostus.
7 žingsnis
Kiaulienos skruostus kepkite orkaitėje 30-40 minučių. Praėjus laikui, išimkite indą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
8 žingsnis
Tokio paruošimo metu, kai skruostai pirmiausia yra verdami, o paskui tik kepami, patiekalas pasirodo sultingas, turtingo skonio ir minkštos plutos. Jei norite traškios plutos, tada nedelsdami pradėkite kepti, apeinant kiaulienos skruostų virimo procesą. Jei taip, pagardintus skruostus įdėkite į orkaitę 2,5 valandos oda į viršų, tada pasukite ir virkite dar 30 minučių.
9 žingsnis
Kiaulienos skruostai yra paruošti, prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis. Kiaulienos skruostus galite patiekti tiek šaltus, tiek griežinėliais, tiek karštus. Prie šio patiekalo tiks garnyrai, tokie kaip troškintos ir šviežios daržovės, virtos ir keptos bulvės, grikiai ir ryžiai.
