Ne viena šventė mūsų šalyje neapsieina be žuvies. Nesvarbu, ar tai Naujieji metai, ar kovo 8-oji, ar gimtadienis, ar krikštynos, žuvies patiekalai visada didžiuojasi vieta ant šventinio stalo. Ir tikrai kiekviena šeimininkė turi firminį šio produkto receptą.
Net pirmokėliai supranta žuvies vertę. Bet kuris kūdikis, pasak mamos, žino, koks svarbus žuvis yra meniu, kad būtų protingas ir stiprus. Ir, beje, tai nėra tuščios kalbos ir tėvų raginimai. Juk žuvis yra tikrai neįkainojamas produktas ir naudingų medžiagų sandėlis.
Mėsa ir pienas visada buvo laikomi pagrindiniais baltymų šaltiniais. Tačiau žuvis gali ramiai užginčyti šį pirmumą, nes grynųjų baltymų jame yra praktiškai tiek pat, kiek ir mėsoje, o jų vertė pagal turinį viršija pieno baltymus. Be to, žuvies mėsa virškinama daug lengviau ir greičiau nei šilto kraujo gyvūnų mėsa. Tai paaiškinama santykinai mažu jungiamųjų audinių kiekiu.
Žuvies mėsoje gausu vitaminų A ir D, kurie yra labai svarbūs visaverčiam žmogaus vystymuisi. Be to, vitaminų yra bet kurioje komercinėje žuvyje, nepaisant jos piniginės vertės. Dažniausiai silkė yra neįkainojamas B grupės vitaminų šaltinis, o vitamino D kiekis joje gerokai viršija kasdienį žmogaus poreikį.
Kaip ir visos jūros gėrybės, žuvis garsėja savo jodo kiekiu. Šis elementas yra būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui, kurio netinkamas veikimas pakenkia bendrai žmogaus sveikatos būklei. Žmonėms, turintiems endokrininės sistemos problemų, reikia reguliariai į organizmą patekti jodo. Vitaminų kompleksą, kurio apstu vaistinių lentynose, galite papildyti būtinų elementų, įskaitant jodą, kiekį. Tačiau šie vaistai nėra lyginami su tuo, ką žmogus gali gauti iš pietų stalo.
Pavyzdžiui, 200 g menkių filė padengia dvi dienas trunkantį žmogaus jodo poreikį, o tiek pat juodadėmės menkės aprūpins žmogaus organizmą jodu visas penkias dienas. Pakanka du kartus per savaitę papietauti ar pavakarieniauti su žuvimi, kad pagerintumėte savo sveikatą ir praturtintumėte organizmą vitaminais.
Didelis baltymų kiekis žuvyje sudaro labai nereikšmingą angliavandenių kiekį. Jis yra toks mažas, kad į jį visiškai neatsižvelgiama ir daugelis mano, kad žuvyse nėra angliavandenių.
Idealiu laikomas ir žuvų riebalų kiekis. Jo dalis čia nėra didelė ir ji ne tik nėra kenksminga, bet ir yra žuvies vertė. Žuvų taukai yra labai naudingi, nes juose yra esminių Omega-3 riebalų rūgščių.
Reguliariai vartojant žuvį maiste, padidėja organizmo atsparumas nepalankiems išorės veiksniams, taip pat sustiprėja sveikata. Žuvis suteikia puikią sveikatą ir gerą atmintį, taip pat gražią odą ir plaukus. Ir labai daug tų, kurie tuo įsitikino patys, jau seniai pavertė žuvį pagrindiniu baltymų šaltiniu, visiškai atsisakydami mėsos.
