Baklažanai, jie dar vadinami „mėlynais“, yra labai skanūs užkandžių pavidalu, kurių receptų yra daug. Kadangi baklažanai labai skanūs su kitomis daržovėmis ir maisto produktais, patiekalai tampa nepaprastai tirpstantys burnoje. Paimkite bent baklažaną su sūriu ir pomidorais arba suktinukus su riešutais. Tokių užkandžių net gėda dėti net ant šventinio stalo.
Baklažanų, sūrio ir pomidorų užkandis
Jums reikės:
- 350 g baklažanų;
- 2 dideli pomidorai;
- 300 g mocarelos sūrio;
- augalinis aliejus kepimui;
- 2-3 šaukštai. kečupas;
- šviežias bazilikas;
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nuplaukite mėlynus, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite apskritimais. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ir pabarstykite druska ir pipirais. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite juos ir supjaustykite griežinėliais. Paruoškite ir sūrį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį plonais griežinėliais, ne didesniais nei daržovių griežinėliais. Ant baklažanų uždėkite baziliko lapą, tada pomidorų apskritimą ir, galiausiai, kiekvieną porciją uždenkite sūrio riekele. Pritvirtinkite konstrukcijas dantų krapštukais ar iešmais. Užpilkite trupučiu kečupo ir kepkite 180 ° C orkaitėje 10 minučių. Švelniai perkelkite į patiekiamą patiekalą ir patiekite šaltą.
Šiam užkandžiui naudokite vidutinio dydžio baklažanus.
Baklažanų ritinėliai su riešutais
Jums reikės:
- 400 g baklažanų;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. granatų sėklos;
- 130 g graikinių riešutų branduolių;
- pora lašų vyno acto;
- kalendra ir krapai;
- 1 šaukštelis apynių-suneli prieskoniai;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- druska.
Nuplaukite ir nuvalykite baklažanus, tada supjaustykite juos išilgai griežinėliais. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, pašildykite ir kepkite baklažaną iš abiejų pusių, kol pagels. Perkelkite plokštes į servetėlę, kad sugertų aliejaus perteklių.
Ne visiems patinka kartokas, šiek tiek aštrus baklažanų skonis, tačiau jo galite atsikratyti, prieš kepdami 15 minučių pamirkę susmulkintas daržoves sūriame vandenyje.
Graikinio riešuto branduolius sumalkite maišytuve. Į šiuos įpilkite smulkintų žolelių ir sutrinto česnako. Išmaišykite. Pagal skonį įpilkite suneli apynių, vyno acto ir druskos. Įpilkite šiek tiek virinto vandens, kad masė nebūtų sausa. Įdėkite įdarą ant kiekvienos baklažanų plokštelės ir suvyniokite. Pritvirtinkite iešmais, padėkite ant lėkštės ir papuoškite granato sėklomis.
Gruzinų baklažanų užkandis
Jums reikės:
- 1 kg baklažanų;
- 250 g majonezo;
- 1 svogūnas;
- 5 skiltelės česnako;
- 150 g graikinių riešutų branduolių;
- 2 šaukštai. vyno actas;
- augalinis aliejus kepimui;
- kalendros ir krapų žalumynai;
- druska pagal skonį.
Nuplaukite ir nuvalykite baklažanus. Tada supjaustykite išilginėmis 3 cm pločio juostomis. Jų skaičius turėtų būti lygus. Pabarstykite druska ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite česnaką česnako presu, smulkiai supjaustykite svogūną ir žoleles. Susmulkinkite graikinių riešutų branduolius. Viską sumaišykite ir įpilkite majonezo bei vyno acto. Dar kartą išmaišykite.
Padalinkite baklažanų juostas į 2 dalis. Ant vienos pusės uždėkite įdaro ir uždenkite kita plokštele. Užkandį 2-3 valandoms padėkite į šaldytuvą, po to baklažanai įgis kvapnų, aštrų skonį ir gali būti patiekiami.
