Žalių burokėlių, kaip ir bet kurių šviežių daržovių, nauda yra neginčijama. Įdėkite jį į savo patiekalus ir gausite maksimalią maistinių medžiagų ir vitaminų dalį kartu su sodriu kitų ingredientų skoniu.
Gausios salotos su žaliais burokėliais
Ingridientai:
- 3 burokėliai;
- 3 obuoliai;
- ketvirtadalis citrinos;
- 50 g fetos sūrio;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 šaukštai. majonezas ir grietinė;
- 3 šakelės krapų;
- druska.
Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Pakartokite su obuoliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Susmulkinkite česnako skiltelę, sumaišykite su tarkuotu arba sutrintu sūriu, ant viršaus uždėkite majonezą ir grietinę. Daržovių mišinį pagardinkite šiuo tirštu padažu, pagal skonį druska ir pabarstykite smulkintais krapais.
Neapdoroti burokėlių užkandžių sumuštiniai
Ingridientai:
- 200 g „Borodino“duonos;
- 100 g silkės arba ikrų aliejaus;
- 1/2 burokėlių;
- 1 nedidelis marinuotas arba marinuotas agurkas.
Supjaustykite nuluptus burokėlius ir marinuotus agurkus plonais griežinėliais. Nupjaukite duonos plutą, supjaustykite ją 4 skiltelėmis ir gausiai aptepkite silkių ar ikrų sviestu. Uždenkite du stačiakampius daržovių gabalėliais ir padenkite likusiais sumuštiniais.
Daržovių karpačas su žaliais burokėliais
Ingridientai:
- 2 burokėliai;
- 2 pomidorai;
- 300 g mocarelos;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 citrina;
- 3 šakelės baziliko;
- 80 ml alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Pomidorus supjaustykite kubeliais, suberkite sutrintą česnaką ir užpilkite puse alyvuogių aliejaus. Viską gerai išmaišykite. Nulupkite burokėlius ir supjaustykite raudonas šakniavaisius labai plonais, beveik skaidriais griežinėliais, geriausia - specialiu peiliu. Surinkite indą ratu, gražiai pakaitomis burokėlių ir mocarelos griežinėliais. Užkandį pagardinkite trupučiu druskos, pipirų, apšlakstykite citrinos sultimis ir likusiu aliejumi. Įdėkite pomidorų griežinėlius į patį centrą ir papuoškite patiekalą baziliko lapeliais.
Korėjietiškas užkandis
Ingridientai:
- 600 g morkų;
- 400 g burokėlių, geriausia jaunų;
- 1 česnako galva;
- 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
- 45 ml 9% stalo acto;
- 2 šaukšteliai maltos kalendros;
- po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonųjų pipirų ir druskos;
- 1/2 šaukštelio Sachara.
Susmulkinkite morkas ir burokėlius juostelėmis, geriausia - ant trintuko Korėjos užkandžiams gaminti. Sutarkuokite česnaką ir įmaišykite daržovių drožles. Viską pipirų, druskos, pabarstykite cukrumi ir kalendra, išmaišykite ir užpilkite actu, praskiestu pora šaukštų virinto vandens.
Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ar troškinį ir kaitinkite ant stiprios ugnies, kol virš paviršiaus pasirodys migla. Nedelsdami užpilkite salotas, laikydami veidą, greitai išmaišykite ir atvėsinkite. Ant indų uždėkite dangtį ir laikykite šaldytuve 6 valandas.
