Mėsa yra neatsiejama daugelio skanių patiekalų dalis, tačiau pasninko, tam tikros dietos ir vegetarų metu kyla klausimas, kaip pakeisti mėsą patiekale. Yra produktų, kurių maistinė vertė ir maistinių medžiagų kiekis nenusileidžia mėsai, todėl jie gali lengvai ją pakeisti.
Kas naudinga mėsoje
Visų pirma, mėsa yra baltymų šaltinis, kuris taip reikalingas organizmui. Juk būtent baltymas yra visų ląstelių, fermentų, hormonų dalis, tai yra tam tikra statybinė medžiaga, be kurios žmogus negali apsieiti.
Mėsoje yra geležies, kuri yra hemoglobino dalis. Be normalaus hemoglobino kiekio kraujyje, sutrinka deguonies tiekimas į visus audinius ir organus. Trūkstant geležies atsiranda anemija, kurią labai sunku gydyti ir kuri sukelia nepataisomą žalą sveikatai.
Be baltymų ir geležies, mėsoje yra daug B grupės vitaminų, ypač folio rūgšties, kuri yra būtina nėščioms moterims. Galų gale, tai prisideda prie normalaus vaisiaus nervų sistemos vystymosi.
Kas gali pakeisti mėsą
Pagal baltymų kiekį sojos produktai yra pranašesni už mėsą. Tofu tapo labai populiarus tarp vegetarų ir tinkamos mitybos šalininkų. Šis produktas gaunamas iš sojos pieno fermentuojant. Tofu yra gana pajėgus pakeisti mėsą daugelyje receptų, net suteikdamas joms pikantišką natą ir savitą skonį.
Tofu yra idealus produktas, kuriame nėra riebalų ir angliavandenių, jį visiškai absorbuoja žmogaus kūnas. O ruošiant įvairius patiekalus galima kepti, virti, kepti, dėti į sriubas ir net į desertus.
Jei recepte reikia pakeisti mėsą, nepamirškite apie pupeles. Kalbant apie maistinę vertę ir naudą, jis taps puikia alternatyva mėsos gaminiams. Pupelės dažniausiai naudojamos virtos arba konservuotos, jų galima dėti į salotas, troškinius, sriubas.
Nepamirškite, kad net grūduose yra didelis kiekis baltymų, vitaminų ir mineralų. Ypač naudingos laikomos avižos, grikiai, kviečiai. Jie ne tik tarnauja kaip geležies ir baltymų šaltinis, bet ir normalizuoja žarnyną bei puikiai absorbuojami organizme.
Žinoma, mitybos specialistai nerekomenduoja visiškai atsisakyti mėsos valgymo, tačiau mano, kad labai naudinga organizuoti pasninko dienas. Norėdamas neperžiūrėti įprasto meniu, žmogui tereikia pakeisti recepte įprastą mėsą soja, ankštinėmis daržovėmis ar kruopomis. Laikinai neįtraukiant mėsos produktų į dietą, cholesterolio kiekis kraujyje žymiai sumažėja, o cukraus rodikliai normalizuojasi. Ir virškinimo sistemos darbas grįžta į normalią, nes kepta ir riebi mėsa sunkiai virškinama.
