Tunas yra viena iš labiausiai vartojamų žuvų planetoje. Ši jūros žuvis yra populiari dėl turtingo maistinio kiekio ir išlaiko visas naudingas savybes net ir konservuodama. Iš žuvies gaminami įvairūs patiekalai, tarp kurių ypatingą vietą užima sriubos. Tunų sriubos yra ne tik skanios ir maistingos, bet ir puikus būdas užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
Tuno savybės ir kalorijų kiekis
Tunas laikomas lyderiu pagal maistinių medžiagų kiekį. Šios žuvies mėsoje yra tokių mikro ir makro elementų kaip: kalcis, magnis, natris, kalis, fosforas, chloras, siera, jodas, geležis, cinkas, varis, manganas, fluoras, chromas, nikelis, kobaltas, molibdenas. Vitaminai: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, daug baltymų ir amino rūgščių. Taip pat verta atkreipti dėmesį į Omega-3 komplekso riebalų rūgštis, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos, smegenų, odos ir plaukų veiklą.
Tunas apsaugo nuo glaukomos vystymosi ir neleidžia tinklainei išsausėti. Saikingas jo naudojimas prisideda prie regėjimo išsaugojimo daugelį metų. Be to, jei valgote tuną bet kokia forma bent kartą per savaitę, sumažės onkologinių patologijų atsiradimo rizika.
Tunų mėsa yra naudinga odai ir gleivinėms, nervų ir virškinimo sistemoms, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
Žuvis nerekomenduojama žmonėms, turintiems inkstų nepakankamumą ar kitų inkstų problemų. Taip pat šį produktą nėštumo metu ir žindymo metu reikia vartoti atsargiai, neviršijant dienos normos. Vaikai tuno mėsą gali valgyti tik po trejų metų.
Tunuose yra mažai kalorijų. Kalorijų kiekis yra tik 139 kcal, todėl ši žuvis dažnai naudojama kaip dietinis produktas.
Konservuotų tunų žuvies sriubos receptas
Šis sriubos receptas yra labai paprastas ir greitai paruošiamas. Toks patiekalas žymiai sutaupys jūsų laiką ir puikiai tiks norintiems sulieknėti.
Ingridientai:
- bulvės - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- vidutinės morkos - 1 vnt.;
- konservuoti tunai - 1 skardinė;
- ryžiai - 2-3 šaukštai. l.;
- lauro lapas - 1 vnt.
- šviežios žolelės (krapai, petražolės, žalieji svogūnai) - 2-3 šaukštai. l.;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Nulupkite ir nuplaukite bulves tekančiu vandeniu. Supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais ir perkelkite į atskirą dubenį.
- Nulupkite morkas ir svogūnus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite plonomis juostelėmis. Atidarykite tuno konservus ir užpilkite puse aliejaus.
- Ant viryklės uždėkite nedidelį puodą su vandeniu. Kai vanduo užvirs, pagardinkite druska, suberkite ryžius ir virkite 5 minutes. Laikui bėgant įpilkite bulvių, morkų, svogūnų ir konservų. Troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
- Tada į sriubą įpilkite lauro lapų, smulkiai supjaustytų žolelių, pipirų ir druskos pagal skonį ir virkite, kol iškeps.
- Perkelkite sriubą į lėkštes ir patiekite.
Miežių tunų sriuba
Tunų perlinių miežių sriuba gali būti gaminama iš konservuotų, šviežių ar šaldytų žuvų. Naudojant tuno konservus, aliejus turi būti nusausintas.
Ingridientai:
- perlinės kruopos - 4 šaukštai. l. (su skaidriu);
- lauro lapas - 1 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l.;
- konservuoti tunai - 1 skardinė;
- vidutinės morkos - 1 vnt.;
- vyšniniai pomidorai - 4-5 vnt.;
- marinuoti agurkai, supjaustyti plonai - 2 vnt.;
- sūrymas (pasirinktinai) - 2 šaukštai. l.;
- bulvės - 1 vnt.;
- citrina ir druska pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Perlines kruopas praskalaukite šaltame vandenyje ir perpilkite į vidutinį puodą. Įpilkite daug vandens. Perlinės kruopos sugeria didelį kiekį vandens, todėl verdant į sriubą reikės kelis kartus pilti vandens. Miežių virimas ant silpnos ugnies užtruks apie valandą.
- Įpilkite lauro lapų ir konservuotų tunų. Užvirkite ir virkite. Nulupkite morkas ir svogūnus, gerai nuplaukite ir supjaustykite.
- 5 minutes patroškinkite plonai supjaustytus svogūnus ir morkas alyvuogių aliejuje, tada supilkite į tuno perlų miežių sriubą.
- Tada suberkite smulkintus vyšninius pomidorus, marinuotus agurkus ir marinuotus agurkus.
- 15 minučių prieš virimą supjaustykite supjaustytas bulves į sriubos puodą ir virkite, kol suminkštės.
- Prieš patiekdami suberkite smulkintas žoleles ir ploną citrinos gabaliuką.
Lengva tuno makaronų sriuba
Sriuba su tunu ir makaronais pasirodo gana skani ir labai savito skonio. Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip pilni pietūs ar vakarienė.
Ingridientai:
- tuno mėsa - 1 gabalas;
- Dašos sultinys - 100 gramų;
- tarkuoto imbiero - 20 gramų;
- balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas l.;
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l.;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas l.;
- vienos žaliosios citrinos arba citrinos sultys;
- jaunas česnakas - 3 stiebai;
- kalendra - 2 šaukštai l.;
- makaronai - 100 gramų;
- Tabasco padažas - 1 šaukštelis
Gaminimo būdas:
- Pirmiausia reikia paruošti tuno mėsos marinatą, į nedidelį indą įpilant alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, šaukštelio Tabasco padažo, kapotos kalendros ir tarkuoto imbiero. Kruopščiai sumaišykite.
- Tada supjaustytą tuną perkelkite į virtą marinatą ir užpilkite sojos padažu bei žaliosios citrinos sultimis. Marinuoti tuną 2 valandas.
- Marinavus tuno mėsą, perkelkite ją į įkaitintą keptuvę, įpilkite Dasha sultinio, makaronų ir virkite 4 minutes.
- Tada į sriubą suberkite smulkintus česnako stiebus, perkelkite į lėkštę ir patiekite.
Tuno kario sriuba su kuskusu ir pankoliais
Šios sriubos pankolis ir ciberžolė patiekalui suteikia švelnų, aštrų aromatą. Šis patiekalas maloniai nustebins jūsų šeimą ir draugus. Receptas skirtas 2 porcijoms.
Ingridientai:
- jūros ešerys - 300 gramų;
- svogūnai - 30 gramų;
- sausas anyžius;
- morkos - 50 gramų;
- saliero šaknis - 50 gramų;
- tunas - 160 gramų;
- alyvuogių aliejus - 30 gramų;
- kario mišinys - 2 šaukštai;
- pankolio šaknis - 200 gramų;
- cukinijos cukinijos - 80 gramų;
- kuskusas - 80 gramų;
- česnakas - 2 skiltelės;
- cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Pirmiausia paruoškite savo jūros gėrybių sultinį. Norėdami tai padaryti, perkelkite jūros ešerius į puodą, užpilkite jūros vandeniu ir užvirkite. Įberkite druskos, pipirų ir cukraus. Pasirodžiusias putas reikia pašalinti. Keptuvėje kepkite salierą, morkas ir svogūnus atskirai. Tada perkelkite juos į sultinį ir virkite 60 minučių, nepamirškite nugriebti putų. Kai sultinys iškeps, atidėkite jį į šalį, kad atvėstų, tada nukošite.
- Pankolio šaknį supjaustykite plonais griežinėliais ir perkelkite į atskirą dubenį. Supjaustykite tuno mėsą kubeliais. Cukinijos cukinijas nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir padėkite du arbatinius šaukštelius kario mišinio, paskirstyto per visą keptuvę. Tada įdėkite supjaustytą pankolio šaknį, pipirus ir kruopščiai sumaišykite. Kepkite 3-4 minutes.
- Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, kartu su kuskusu supilkite į keptuvę ir kruopščiai išmaišykite. Virkite dar 3 minutes. Kad ingredientai nesudegtų, galite įpilti daugiau alyvuogių aliejaus.
- Praėjus laikui, į keptuvę supilkite 1/3 paruošto jūros sultinio, įberkite šlakelį cukraus ir druskos. Tada suberkite supjaustytą cukiniją ir virkite 3-5 minutes, kol baigsis kuskusas.
- Supilkite likusį sultinį į keptuvę, užvirkite ir supilkite į gabalus supjaustytą tuną. Perkelkite sriubą į lėkštes ir patiekite su žolelėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įraše: kaip namuose žingsnis po žingsnio virti tuno sriubą.
