Jautiena su krienais ir obuolių padažu ruošiama pagal klasikinį Rusijos virtuvės receptą. Tai labai pasotinantis ir skanus patiekalas. Mėsos aštrumą ir rūgštumą suteikia padažas, su kuriuo ji patiekiama.
Tai būtina
-
- • 500 g jautienos;
- • 1 svogūnas;
- • 1 kompiuteris. gvazdikai;
- • petražolių šaknis;
- • lauro lapas;
- • juodieji pipirų grūdeliai.
- Padažui:
- • 1 obuolys;
- • 1-2 arbatiniai šaukšteliai sultinio ar grietinėlės;
- • tarkuotų krienų;
- • actas (9%) ir augalinis aliejus
- druska
- cukraus pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Padėkite puodą su vandeniu ant ugnies. Kol vanduo kaista, paruoškite jautieną: ją nuplaukite, nuimkite plėveles ir sausgysles. Supjaustykite mėsą bet kokio dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Paruoštą jautieną įdėkite į karštą vandenį. Nulupkite svogūną, petražolių šaknis, nuplaukite ir supjaustykite.
3 žingsnis
Palaukite, kol vanduo užvirs, ir į jautienos puodą įpilkite svogūnų ir petražolių šaknų. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir kepkite jautieną ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4 žingsnis
Padažą gaminkite verdant jautieną. Nulupkite obuolį, supjaustykite jį ketvirčiais, nuimkite šerdį ir kotelį. Obuolį sutarkuokite smulkia tarka.
5 žingsnis
Tarkuotą obuolį sumaišykite su paruoštu tarkuotu krienu santykiu 1: 1. Paimkite šiek tiek sultinio iš puodo, kuriame kepama mėsa, ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Į obuolių ir krienų mišinį įpilkite atvėsinto sultinio.
6 žingsnis
Supilkite grietinėlę į padažą, išmaišykite. Pagal skonį įpilkite acto, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus ir paruoštą padažą padėkite į šaldytuvą.
7 žingsnis
Patikrinkite, ar mėsa iškepusi. Jei jautiena baigėsi, pagardinkite druska, įdėkite lauro lapų, gvazdikėlių ir juodųjų pipirų grūdelių ir virkite dar dešimt minučių. Išimkite jautieną iš keptuvės ir padėkite ją į lėkštę. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite kartu su obuolių ir krienų padažu.
8 žingsnis
Patiekite šviežias arba virtas daržoves, bulves, virtus ryžius su paruošta karšta jautiena. Užpilkite padažu. Taip pat galite patiekti šaltą jautieną be garnyro.
