Šio recepto originalumas yra tas, kad koldūnai ruošiami iš varškės tešlos ir po to garinami. Vanilinių čiobrelių padažas bus puikus priedas prie tokių koldūnų. Kaip įdarą imkite šviežias braškes.
Tai būtina
- Testui:
- - 400 g miltų;
- - 300 g varškės;
- - 100 g cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1/3 arbatinio šaukštelio druskos.
- Užpildymui:
- - 400 g braškių;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kukurūzų krakmolo.
- Padažui:
- - 200 ml grietinėlės;
- - 50 g cukraus;
- - 2 kiaušinių tryniai;
- - 5 šakelės čiobrelių;
- - vanilinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais, suberkite miltus su cukrumi ir druska, iš šių komponentų išminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite 10 minučių pailsėti.
2 žingsnis
Nuplaukite šviežias braškes, supjaustykite, sumaišykite su cukrumi ir krakmolu - koldūnų įdaras yra paruoštas.
3 žingsnis
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Iškočiokite į sluoksnį, išpjaukite apskritimus su forma arba stiklu, ant tešlos apskritimų uždėkite braškių įdaro, tešlos kraštus aptepkite baltymu ir apakinkite koldūnus.
4 žingsnis
Garintuvo dubenį sutepkite augaliniu aliejumi, įdėkite į jį paruoštus koldūnus, virkite, kol virti 10-15 minučių. Varškės kukulius galite virti vandens vonelėje.
5 žingsnis
Koldūnams paruoškite vanilinio čiobrelio padažą. Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu vanilino. Įdėkite kremą ant ugnies, užvirkite. Į karštą grietinėlę supilkite kiaušinių mišinį, greitai išmaišykite mentele. Įdėkite padažą ant ugnies, paruoškite tirštumą. Virimo pabaigoje pridėkite čiobrelių šakeles, nukelkite nuo ugnies ir plakite maišytuvu. Leiskite padažui šiek tiek atvėsti, tada perkoškite per sietą.
6 žingsnis
Paruoštus varškės kukulius patiekite šiltus, apibarstytus aromatingu vanilės-čiobrelių padažu, kuris tinka sūrio pyragams ir blynams.
