Neįprasti čečėnų koldūnai patiekiami su vištienos, bulvių sultiniu ir česnakiniu padažu. Jie nepaprastai skanūs. Norėdami tai pamatyti, pabandykite juos pasigaminti namuose.
Tai būtina
- - kviečių miltai - 0,2 kg;
- - Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
- - vanduo - 0,5 valgomasis šaukštas;
- - vištienos mėsa - 0,8 kg;
- - morkos - 1 vnt.;
- - Bulvės - 10 vnt.;
- - didelis svogūnas - 1 vnt.;
- - juodieji pipirų grūdeliai - 7 vnt.;
- - česnakai - 6 gvazdikėliai;
- - lauro lapas - 1 vnt.
- - žalieji svogūnai ir druska - pagal skonį;
- - augalinis aliejus - kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš kvietinių miltų, vieno kiaušinio ir vandens užminkykite kietą tešlą. Kurį laiką palikite jį nuošalyje.
2 žingsnis
Virkite vištieną puode. 15–20 minučių prieš pasiruošdami į ją įpilkite lavruškos, visas nuluptas morkas ir pipirų žirnelius.
3 žingsnis
Kai tik mėsa bus paruošta, ją reikia išimti, atvėsinti, supjaustyti ilgomis juostelėmis.
4 žingsnis
Į vištienos sultinį suberkite nuluptas bulves, virkite jas, kol suminkštės ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Kepkite juostelėmis supjaustytą svogūną karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Labai svarbu jo nepervirti!
6 žingsnis
Susmulkinkite gatavas bulves, neištrindami jų iš sultinio. Į jį įpilkite keptų svogūnų ir druskos. Pagardinkite.
7 žingsnis
Koldūnų tešlą padalykite per pusę. Kiekvieną dalį storai iškočiokite, supjaustykite 5 mm storio gabalėliais. Nuspauskite kiekvieną gabalėlį smiliumi ir viduriniais pirštais. Gautus pyragus susukite į ritinėlius. Tada paimkite šakutę ir padarykite ant jų mažus pjūvius.
8 žingsnis
Čečėnų koldūnus virkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes. Išimkite kiaurasamčiu ir įdėkite į puodelį.
9 žingsnis
Paruoškite beramą (česnakinį padažą). Norėdami tai padaryti, gerai sumaišykite susmulkintą česnaką su vištienos sultiniu ir druska.
10 žingsnis
Išdėstykite koldūnus ant lėkščių, papuoškite mėsos gabalėliais ir žolelėmis. Patiekite su bulvių sultiniu ir česnakiniu padažu.
