Sūris su kefyru yra du pieno draugai, kurie puikiai draugauja tarpusavyje ir yra suderinami su bet kokiais patiekalais. Sujunkite juos ir pridėkite kitų įdomių ingredientų - o receptas su sodriu sūrio skoniu jums bus malonumas. Ypač geri sūrio pyragai su kefyru.
Norėdami iškepti šedevrą iš standartinių produktų, paimkite sūrį su kefyru ir pusvalandį eikite į virtuvę. Net nereikia įsiminti recepto ingredientų - tik penkios pozicijos.
Sūrio pyragai su kefyru
Turbūt lengviausias būdas greitai išsikepti. Patartina naudoti storiausią keptuvę žemais kraštais.
Ingridientai:
- kefyras 1% -2% - 220 ml;
- aukščiausios kokybės miltai - 220 g;
- kepimo soda - 10-15 g, žiupsnelis druskos ir cukraus;
- kuo kietesnis sūris - 150 g;
- saulėgrąžų aliejus - 40 ml.
Kaip gaminti
- Sutarkuokite sūrį.
- Kefyrą supilkite į gilų indą, druską ir įpilkite cukraus. Supilkite soda. Maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite tarkuoto sūrio. Dar kartą sumaišykite. Lėtai per sietą supilkite miltus. Tešlai iškočioti palikite maždaug porą šaukštų miltų.
- Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti vidutinio tankio, kaip ir pyragams. Padalinkite į identiškus rutuliukus ir su kočėlu iškočiokite ant stalo ne daugiau kaip 5 mm storio.
- Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir nustatykite, kad jis švytėtų. Kepkite visus pyragus keletą minučių karštai, kol paruduos.
- Patiekite karštą su grietinės ar sūrio padažu.
Sūrio tortilijos su kumpio įdaru
Patiekalą lengva papildyti sočiu kumpio įdaru - tai populiariausias ingredientas.
Struktūra:
- kefyras 1% -2% - 220-260 ml;
- miltai veislės - 320 g;
- druska, granuliuotas cukrus, soda (arba konditerijos kepimo milteliai) - mažas žiupsnelis;
- bet koks sūris (išskyrus rūkytą, nes netirpsta) - 180 g;
- vienkartinis kumpis (arba virta dešra) - 200 g.
Kaip gaminti
- Kefyrą supilkite į gilų indą, pagardinkite biriais ingredientais, įpilkite sodos ir atidėkite į šalį, kol ruošiami kiti ingredientai.
- Sutarkuokite sūrį ir supjaustykite kumpį plonomis juostelėmis (galite ir sutarkuoti).
- Supilkite sūrį į kefyrą ir dalimis persijokite miltus, nuolat maišydami tešlą.
- Rutulį suvyniokite į 5–7 pyragus ir ant kiekvieno pyrago uždėkite po žiupsnelį kumpio. Plokštuosius pyragus, sulenktus pyragėlius, sulenkite per pusę. Sujunkite kraštus ir pritvirtinkite juos, galite vaikščioti išilgai viso krašto, paspausdami šakutes su dantimis.
- Įdėkite pyragus į karštą aliejų ir kepkite, kol susidarys skaistalai. Patiekite šiltą.
Sūrio pyragai ant kefyro orkaitėje
Ingridientai:
- bet koks kietas sūris - 400 g;
- kefyras 1% -2% - 250 ml;
- kreminis aliejus - 40 g;
- tešlos kepimo milteliai - 20 g;
- soda ir druska;
- kankina aukščiausias. veislių - 280 g.
Užpildymui:
- fetos sūris - 180 g;
- šviežios žolelės - 1 kekė;
- česnako skiltelė - 1 vnt.
- juodieji pipirai pagal skonį.
Kaip gaminti
- Sumaišykite druską, kepimo miltelius, minkštą sviestą, miltus. Tešlai sutarkuoti sūrį. Įpilkite tarkuoto sūrio ir sumaišykite.
- Šiuo metu orkaitė turėtų būti įjungta 190-200 ° C temperatūroje.
- Kefyrą supilkite į miltus. Tešlą išminkykite rankomis, kiekvieną pyragą susukite atskirai ant stalo, bendrą tūrį padalydami į 8 dalis.
- Įdaras ruošiamas paprastai - fetos sūris smulkiai supjaustomas, nuplauti žalumynai taip pat sutrinami, česnako skiltelė praeina per česnako presą. Viskas susimaišo ir pabarsto.
- Į kiekvieną blyną įdėkite porą šaukštų įdaro ir surinkite kraštus čebureko pavidalu. Tvirtai juos klijuokite.
- Paruoštus sūrio pyragus dėkite į kepimo popieriumi padengtą skardą. Siųskite į orkaitę 15 minučių.
- Neleisk jam atvėsti, patiekite kūčiukus prie stalo.
Gaminimo ypatybės ir patarimai
Iš pirmo žvilgsnio tai yra paprastas patiekalas, tačiau jis taip pat reikalauja kruopštaus virėjo dėmesio. Į kokius niuansus reikia atsižvelgti kepant?
- Kepti pyragai turi būti tik įkaitintoje keptuvėje, panašiai kaip orkaitėje, įjunkite ją iš anksto. Taigi sūrio patiekalas greitai sustings ir gaus traškią ploną plutelę, nesugerdamas papildomų gramų šalto sviesto.
- Kepdami keptuvėje, galite sūrio pyragus uždengti trumpam. Tada gausite kepimo orkaitėje efektą. Per ilgai laikant dangtį traški pluta gali tapti minkšta ir drėgna.
- Įdarų sąrašas neapsiriboja kumpiu ir fetos sūriu. Galite nuolat eksperimentuoti. Paruoškite tortilijas su kiaušiniais ir svogūnais, dešrelėmis, šviežiomis daržovėmis, virta vištienos krūtinėle, grybais, sūdyta varške, krevetėmis ir netgi konservuotomis žuvimis. Kiekvienas ingredientas patiekalui suteiks individualumo.
- Galiausiai išbandykite tortilijas su skirtingais padažais: grietine, sūriu, majonezu ar garstyčių padažu ir pasigaminkite šviežios pastos su tarkuotais pomidorais ir baziliku. Sumalkite česnaką su smulkintu agurku ir augaliniu aliejumi.
Įsivaizduokite ir paragaukite.
