Vištienos mėsa yra gana neutralaus skonio ir puikiai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su vaisiais. Pavyzdžiui, jei į padažą dedate apelsinų arba jais prikimšate visą vištieną, patiekalo skonis yra daug sodresnis.
Tai būtina
-
- 150 g ryžių;
- daržovių aliejus;
- 20 g sviesto;
- 30 g lazdyno riešutų;
- 1 svogūno;
- 3 šaukštai. l. balzamiko actas;
- 25 g cukraus;
- 300 g vištienos;
- pusės citrinos;
- 1 oranžinė;
- 100 g grietinės;
- džiovinto rozmarino;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite garnyrą. Norėdami tai padaryti, paimkite poliruotų ir laukinių ryžių mišinį ir virkite jį pasūdytame vandenyje. Į virtus ryžius įpilkite šiek tiek sviesto, išmaišykite. Perkelkite į keptuvę, įpilkite šafrano ir džiovinto rozmarino. Troškinkite ryžius, kol jie pradės šiek tiek tamsėti, apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Lazdyno riešutus nulupkite ir nulupkite. Sumalkite juos skiedinyje arba virtuviniame kombaine. Šiuos riešutus supilkite į ryžius, išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną. Kepkite 3-4 minutes augaliniame aliejuje, pridedant balzamiko acto. Tada įpilkite cukraus ir virkite dar 5 minutes. Dėl to svogūnas turėtų karamelizuotis.
3 žingsnis
Išspauskite citrinos ir apelsinų sultis. Vištieną supjaustykite gabaliukais, kurių kraštinė ne didesnė kaip 3-4 cm. Geriausia imti atšaldytą baltą mėsą, tačiau tinka ir šaldyta. Kepkite vištieną aliejuje, kol apskrus, apie 10 minučių. Tada supilkite citrinos ir apelsinų sultis į keptuvę. Troškinkite kelias minutes. Įpilkite grietinės ir džiovinto rozmarino, pagardinkite druska, tada užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Jei padažas jums atrodo per skystas, įpilkite 2–3 valg. l. miltai.
4 žingsnis
Patiekite šalia vištienos su padažu, ryžiais ir karamelizuotais svogūnais. Be to, jei pageidaujama, patiekalas gali būti papuoštas apelsinų griežinėliais.
