Čak-čak yra klasikinis totorių ir baškirų virtuvės nacionalinis patiekalas. Šis saldumas, tinkamas bet kokioms šventėms, yra tešla, supjaustyta plonomis juostelėmis, kepta augaliniame aliejuje ir užpilta medumi.
Tai būtina
- - 3 kiaušiniai
- - 300 g miltų
- - 2 šaukštai. šaukštai degtinės ar brendžio
- - 1 stiklinė augalinio aliejaus
- - graikiniai riešutai
- - džiovinti abrikosai
- Sirupui:
- - 4 šaukštai. šaukštai medaus
- - 5 šaukštai. šaukštai cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Dubenyje išplakite kiaušinius su druska, supilkite degtinę ar brendį. Tada palaipsniui supilkite miltus. Užminkykite tešlą, ji turi būti kieta. Leiskite tešlai pabūti 30 minučių, uždengtą plastikiniu maišeliu.
2 žingsnis
Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite tešlą į ploną 2 mm storio sluoksnį. Tada supjaustykite juostelėmis, o juosteles - plonais makaronais.
3 žingsnis
Katile arba keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame makaronus iki auksinės rudos spalvos. Išimkite gatavas lazdeles su kiaurasamčiu ant sieto, kad stiklinėje būtų perteklinis aliejus.
4 žingsnis
Paruoškite sirupą. Puode įkaitinkite medų, suberkite cukrų. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Įdėkite keptas lazdeles į atskirą dubenį, tolygiai užpilkite sirupą. Pakratykite keptuvę, kad sumaišytumėte turinį.
5 žingsnis
Sušlapinkite rankas vandeniu ir švelniai padėkite čak-čak ant lėkštės. Suberkite smulkintus graikinius riešutus, smulkiai supjaustytus džiovintus abrikosus. Dėdami lazdeles į lėkštę, jas nuolat spauskite rankomis, kad būtų mažiau tuštumų.
6 žingsnis
Įdėkite gatavą patiekalą į šaldytuvą, jis gerai įsigers ir laikysis kartu.
