Pagal šį receptą kiauliena prieš kepant dedama ant svogūnų žiedų ir padengiama bulvėmis bei kietuoju sūriu, kad susidarytų neįprastai traški plutelė. Tokį patiekalą galima paruošti įprastai šeimos vakarienei ar šventinei puotai. Tačiau porcijų skaičius turi būti tiksliai apskaičiuotas, nes šis patiekalas nėra laikomas šaldytuve.
Ingridientai:
- 3 kiaulienos gabaliukai (kaklas);
- 1 svogūno;
- 3 bulvės;
- 50 g minkšto sūrio;
- Juodasis pipiras;
- Krapų žalumynai;
- Majonezas.
Paruošimas:
- Kepimo indą patepkite dideliu kiekiu aliejaus.
- Nulupkite svogūną, nuplaukite, supjaustykite žiedais ir padėkite ant formos dugno tolygiai. Šiame patiekale iš svogūno reikia tik jo aromato, kuris papildys kiaulienos mėsą.
- Kruopščiai išplakite 3 pakankamai didelius mėsos gabalėlius, iš visų įmanomų pusių sutarkuokite pipirais, uždėkite sluoksnį svogūnų ir užpilkite sojos padažu.
- Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant mėsos. Atkreipkite dėmesį, kad patiekalo kepimo laikas priklausys nuo bulvių griežinėlių smulkumo. Kuo storesni apskritimai, tuo ilgiau jie iškeps.
- Silikoniniu šepetėliu gausiai sutepkite bulvių sluoksnį majonezu.
- Minkštą sūrį sutarkuokite smulkia tarka, pabarstykite riebalais išteptą bulvių sluoksnį ir išlyginkite rankomis.
- Užpildytą formą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 50 minučių. Praėjus šiam laikui, pabandykite paruošti bulves, jei jos yra paruoštos, tada išjunkite orkaitę, bet dar 10 minučių neišimkite troškinimo.
- Išvirusią kiaulieną su traškia bulvių sūrio plutele išimkite iš orkaitės, supjaustykite porcijomis, išdėliokite lėkštėse, papuoškite krapų šakelėmis ir patiekite su šviežiomis daržovėmis, galbūt žaliomis salotomis. Atkreipkite dėmesį, kad šis troškinys neprilimpa prie formos ir yra labai lengvai pjaustomas, traškantis aromatine sūrio plutele.
