Vištienos filė ant agurkų pagalvės ir po sūrio-duonos plutele yra labai originalus, skanus ir sotus patiekalas, kuris yra gana paprastas ir greitai paruošiamas. Patartina patiekti su salotomis ar šviežiomis daržovėmis, taip pat, jei pageidaujama, su bulvių garnyru.
Ingridientai:
- 0,8 kg vištienos filė;
- ½ puodelio kviečių dribsnių;
- ½ citrinos;
- 150 g duonos ar duonos trupinių;
- 150 g parmezano arba „Gruver“;
- 1 kiaušinis;
- 150 g grietinės (15%);
- 30 g sviesto;
- 1 krūva agurkų žolelių
- česnako pagal skonį;
- apynys-sunelis, kalendra;
- juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
Paruošimas:
- Nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba plonais griežinėliais.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite, smulkiai supjaustykite peiliu ir pridėkite prie vištienos mėsos kartu su kiaušiniu, grietine, prieskoniais ir druska. Kruopščiai sumaišykite ir palikite marinuotis 5-10 minučių.
- Kepimo indą patepkite sviestu. Tada paruoškite žolelių įdarą, viename inde sumaišydami 1 šaukštą grietinės, žiupsnį juodųjų pipirų ir druskos, citrinos sultis, išspaustas iš ½ citrinos dalies. Sumaišykite šiuos ingredientus ir atidėkite porai minučių.
- Tuo tarpu agurklių lapus kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite, įdėkite į kepimo indą, išlyginkite ir užpilkite dabartiniu įdaru.
- Supilkite kviečių dribsnius į bet kurį platų indą.
- Kietąjį sūrį supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais, supjaustykite duoną kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Jei nėra duonos, galite paimti duonos trupinius. Paruoštus ingredientus suberkite į maišytuvą, sumaišykite į trupinius, užpilkite ant kviečių dribsnių ir sumaišykite.
- Įdėkite marinuotus filė vienodu sluoksniu ant agurkų žolelių ir gausiai uždenkite duona.
- Suformuotą indą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40-45 minutes. Jei kepimo pabaigoje duona ima raudonuoti, rekomenduojama ją uždengti kepimo popieriaus lakštu, tačiau likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos popierių reikės išimti, kad gautumėte apetiška ir traški pluta.
- Išvirusią vištieną su traškia plutele išimkite iš orkaitės ir patiekite tiesiai į indą.
