Skaniausias ir naudingiausias maistas laikomas kaimišku, nes jis yra natūralus. Ar tai teisinga, ar ne, nežinoma. Tačiau „Village“salotas, kuriose yra grybų, marinuotų agurkų, virtų bulvių, vištienos, galima vadinti tikru Rusijos virtuvės šedevru, derinančiu puikų skonį ir paprastumą.
Yra daugybė tokių salotų variantų. Kiekviena šeimininkė prie pagrindinio recepto gali pridėti ką nors kita: pupeles, žaliuosius žirnius, vietoj marinuotų agurkų naudokite šviežius agurkus.
Jei pievagrybius pakeisite drebulės grybais arba kiaulienos grybais, keptais grietinėje, tuomet salotos pasirodys maistingesnės, o skonis sodresnis ir įsimintinesnis.
Norėdami paruošti tradicinį patiekalą, jums reikės:
4 bulvės;
200 g (paruoštų) grybų;
300 g (paruoštos) vištienos krūtinėlės;
vienas svogūnas;
3 marinuoti arba rauginti agurkai;
2 skiltelės česnako;
druska;
1 šaukštas medaus
2 šaukštai balzamiko acto
Norėdami pagaminti padažą, jums reikės:
3 šaukštai grietinės;
1 šaukšto majonezo;
3 šaukštai augalinio aliejaus;
2 šaukštai garstyčių;
prieskonių mišinys.
Paruošimas:
Visi ingredientai turi būti paruošti iš anksto. Bulvės, 4 dideli gumbai, turi būti virtos uniformomis, nuluptos ir supjaustytos gana dideliais kubeliais. Vištienos krūtinėlę reikia virti su lauro lapais, pipirų grūdeliais, druska, žaliais svogūnais ir morkomis. Virtą vištieną galima pakeisti virta, rūkyta. Krūtinė taip pat turėtų būti supjaustyta kubeliais.
Pievagrybius reikia nuplauti, supjaustyti ir virti, arba kepti. Jei ketinate naudoti marinuotus pievagrybius, juos reikia supjaustyti: mažus - per pusę, didelius - į 4 dalis.
Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Jis gali būti naudojamas žalias arba iš anksto marinuotas. Tai suteiks salotoms pikantiškesnio skonio. Geras marinatas gaunamas iš medaus ir balzamiko acto mišinio, galite naudoti obuolių sidro actą, ir tiks įprastas. Marinade svogūnai turi būti 1–1,5 val.
Marinuoti arba marinuoti agurkai supjaustomi tais pačiais kubeliais kaip bulvės ir vištienos krūtinėlė. Česnako skilteles reikia sutrinti peiliu plačiomis ašmenimis (jei česnakas nėra jaunas, patariama iš jo pašalinti šerdį), įberti druskos ir smulkiai supjaustyti. Įdėkite visus produktus į salotų dubenį, pagardinkite druska ir padažu.
Šventiniam stalui tinka gausesnės ir sudėtingesnės salotos, kurios yra išdėstytos sluoksniais. Šių salotų padažas naudojamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
4 didelės bulvės;
200 g (paruoštų) medaus agarikų;
300 g virtos jautienos;
50 g (paruoštos) šoninės;
vienas svogūnas;
150 g raugintų kopūstų;
3 virti kiaušiniai;
2 skiltelės česnako;
druska;
padažas.
Paruošimas:
Bulvės verdamos uniformomis, nulupamos ir trinamos ant trintuko. Medaus grybus galima kepti arba marinuoti, kojas reikia atskirti nuo kepurėlės. Jautieną išvirkite su prieskoniais, druska, svogūnais, morkomis ir supjaustykite mažais kubeliais. Šoninę susmulkinkite ir apkepkite, galite naudoti rūkytą.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir naudokite jį žalią arba marinuotą agurką, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Išspauskite raugintus kopūstus ir supjaustykite. Kiaušinius smulkiai supjaustykite peiliu arba sutrinkite šakute. Smulkiai supjaustykite česnaką. Paruoškite padažą. Salotas išdėstykite sluoksniais tokia tvarka: jautiena; svogūnas; grybai; padažas; bulvė; rauginti kopūstai; padažas; lašiniai ir česnakai; padažas; kiaušiniai.
Yra daug salotų pavadinimu „Kaimas“. Kartais jie kardinaliai skiriasi vienas nuo kito. Pavyzdžiui, yra salotų, kurias sudaro švieži agurkai, pomidorai, marinuota vištienos krūtinėlė, kopūstų lapai ir sėklos.
Leiskite salotoms pabūti bent 1-2 valandas. Po to patiekalas gali būti patiekiamas. Tokios sočios ir skanios salotos bus gera alternatyva tradiciniam Olivier ant šventinio stalo.
