Jautienos kepsnys yra porcijinis patiekalas iš keptos jautienos. Jo paruošimui yra daugybė receptų, kaimo stiliaus kepsnys patiekiamas su keptais svogūnais ir bulvėmis.
Tai būtina
- - jautienos nugarinė - 800 g;
- - svogūnai - 6 vnt;
- - augalinis aliejus giliems riebalams - 1 l;
- - miltai - 2 šaukštai;
- - bulvės - 750 g;
- - druska ir juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite plėvelės gabalėlį ir supjaustykite pluoštus į 6 lygias dalis. Kiekvieną išmuškite ir lengvai peiliu supjaustykite paviršių, supjaustykite išilgai kraštų ir suformuokite 1 cm storio apskritimus. Kiekvieną skiltelę prieš pat kepdami apvoliokite miltuose ir druskoje su druska.
2 žingsnis
Įkaitinkite aliejų dideliame, giliame puode su storomis sienelėmis ir paruoštus mėsos gabalėlius pamirkykite į įkaitintus gilius riebalus, o jie turėtų gulėti vienu sluoksniu, neliesdami vienas kito. Kepkite kepsnius iki auksinės rudos spalvos. Tada nuimkite kiaurasamčiu, leiskite aliejui nutekėti ir padėkite juos ant popierinio rankšluosčio. Tai sugers riebalų perteklių.
3 žingsnis
Svogūnus supjaustykite žiedais, apvoliokite miltuose. Nukratykite miltų perteklių ir kepkite žiedus, kol pagels. Uždėkite gatavą svogūną ant servetėlės, kad nutekėtų riebalų perteklius, tada druskos. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir kepkite taip, kaip mėsą ir svogūnus. Patiekite karštą. Įdėkite kepsnį į didelę lėkštę, ant jo uždėkite keptus svogūnų žiedus, o šalia - bulves.
