Su paukščių vyšnių miltais biskvitas pasirodo labai skanus. Pabandykite pagaminti suflė pyragą pagal šį sausainį, kuris pasirodo labai sultingas ir švelnus. Be biskvito, pyragą sudaro citrinos jogurto putėsiai, mėlynių putėsiai ir aviečių želė.
Tai būtina
- Paukščių vyšnių sausainiui:
- - 80 g cukraus;
- - 60 g paukščių vyšnių miltų;
- - 6 kiaušiniai;
- - 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
- Dėl citrinos jogurto putos:
- - 250 g graikiško jogurto;
- - 200 g grietinėlės 35% riebalų;
- - 80 g cukraus;
- - 4 tryniai;
- - 4 g želatinos;
- - žievelė iš 1 citrinos.
- Mėlynių putėsiams:
- - 500 g maskarponės;
- - 300 g šaldytų mėlynių;
- - 150 ml grietinėlės 35% riebalų;
- - 4 g želatinos;
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus pudros.
- Dėl aviečių želė:
- - 300 g šaldytų aviečių;
- - 100 ml vandens;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 3 g želatinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite sausainį: baltymus išplakite su puse cukraus iki stiprių smailių, trynius plakite su likusiu cukrumi, kol susidarys puri masė. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite paukščių vyšnių miltus. Į trynius įpilkite miltų, kruopščiai sumaišykite, tada įpilkite baltymų, sumaišykite. Supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 10-12 minučių. Atvėsinkite biskvitą, išpjaukite norimo dydžio apskritimus.
2 žingsnis
Pasigaminkite citrinos jogurto putas: sumalkite vienos citrinos žievelę kartu su cukrumi. Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Suplakite grietinėlę ir padėkite į šaldytuvą. Trynius išplakite vandens vonelėje su citrinos cukrumi, kad gautumėte purią masę. Įpilkite išspaustą želatiną, nukelkite nuo ugnies. Įpilkite jogurto ir plakto grietinėlės.
3 žingsnis
Dabar paruoškime mėlynių putėsius: maskarponę išplakite su cukraus pudra. Plakite grietinėlę iki traškios skubos. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu. Mėlynes atitirpinkite, trintuvu sutrinkite iki tyrės, padėkite ant ugnies, pakaitinkite. Įpilkite išspaustą želatiną, per smulkų sietelį perkoškite mėlynių tyrę, sumaišykite su maskarpone. Įpilkite plakto grietinėlės.
4 žingsnis
Surinkite pyragą: ant formos dugno uždėkite biskvitą, užpilkite mėlynių putomis, įdėkite antrą biskvitą, užpildykite citrinos jogurto putomis. Tortą šaldykite 2 valandas.
5 žingsnis
Paruoškite aviečių želę: užpilkite želatiną šaltu vandeniu, atitirpinkite avietes, iš jų pasigaminkite bulvių košę, įpilkite vandens su cukrumi, pakaitinkite ant ugnies, supilkite išspaustą želatiną. Nukoškite aviečių tyrę ir padėkite į šaldytuvą.
6 žingsnis
Paukščių vyšnių suflės pyragą uždenkite aviečių žele, vėl padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
