Kaip Virti Ukrainietiškus Barščius Kijeve

Turinys:

Kaip Virti Ukrainietiškus Barščius Kijeve
Kaip Virti Ukrainietiškus Barščius Kijeve

Video: Kaip Virti Ukrainietiškus Barščius Kijeve

Video: Kaip Virti Ukrainietiškus Barščius Kijeve
Video: БОРЩ. Как Приготовить Самый Вкусный Борщ. Все тонкости приготовления. 2024, Lapkritis
Anonim

Ukraina ir Lenkija vis dar ginčijasi dėl teisės pasisavinti barščių autorystę. Koks jis buvo, bet šio patiekalo Kijevo versija laikoma viena skaniausių. Yra keletas paslapčių, žinant, kad Kijeve galite virti ukrainietiškus barščius, kad net gimtoji Ukrainos sostinė neatsispirtų pagyrimams.

Kaip virti ukrainietiškus barščius Kijeve
Kaip virti ukrainietiškus barščius Kijeve

Tai būtina

vištiena - 500 g; - jautienos krūtinėlė - 500 g; - ghee - 4 šaukštai; - slyvos - 5-6 vnt; - balti kopūstai - 100 g; - burokėliai - 2 vnt; - morkos - 1 vnt; - svogūnai - 2 vnt; - česnakai - 3-4 skiltelės; - bulvės - 2 vnt; - pomidorai - 3 vnt; - cukrus - 1 arbatinis šaukštelis; - balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas; - petražolių ir pastarnoko šaknis; - kiaulienos riebalai - 30 g; - druska; - maltų pipirų; - grietinė - 200 g

Nurodymai

1 žingsnis

Nuplaukite vištieną ir mėsą, įdėkite į puodą, užpilkite 2,5 litro vandens, padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, nugriebkite putas. Į puodą suberkite petražolių šaknis ir pastarnokus. Pagardinkite druska, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 2 valandas.

2 žingsnis

Ukrainietiškų barščių gaminimas Kijeve yra gana kruopštus procesas, todėl prašau skirti laiko, kantrybės ir geros nuotaikos. Paruoškite jam tris atskirus tvarsčius. Pirmiausia pomidorus panardinkite į puodą, kuriame verdamas sultinys, palaikykite porą minučių, nuimkite, nuimkite odą, supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje ghee, kol užvirs sultys ir pomidorų padažas. tirštėja.

3 žingsnis

Norėdami pagaminti antrą padažą, šaukštu pašalinkite gautus riebalus iš verdančio sultinio ir kepkite ant jo plonomis juostelėmis supjaustytus burokėlius. Į šį padažą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 1 šaukštą geros kokybės balzamiko acto. Tada iš keptuvės į keptuvę įpilkite šiek tiek sultinio ir pusvalandį pavirkite burokėlius.

4 žingsnis

Trečią padažą sultinio riebaluose kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos, tada į jį įmaišykite morkas, tarkuotas stambia tarka, kepkite dar 3-4 minutes, kartais maišydami.

5 žingsnis

Išimkite mėsą iš gatavo sultinio, į keptuvę įdėkite susmulkintas bulves. Virkite jį beveik iki minkštumo. Į puodą suberkite svogūnų ir morkų užpilą, troškintus burokėlius, išmaišykite. Meskite slyvas. Kopūstus plonai supjaustykite ir įdėkite į sultinį. Po 5 minučių įpilkite pomidorų padažo, išmaišykite, išimkite gatavus barščius nuo viryklės, leiskite jam pusvalandį virti po dangčiu.

6 žingsnis

Šoninę smulkiai supjaustykite, česnaką supjaustykite, įdėkite į skiedinį ir grūstuvu gerai sutrinkite. Gautą mišinį suberkite į puodą, meskite į jį smulkiai supjaustytas šviežias žoleles. Patiekite su šaukštais grietinės ir sultinio smulkinta mėsa dubenėliuose.

Rekomenduojamas: