Galite rasti dešimtis tokių barščių paruošimo receptų, nes tai yra nacionalinis patiekalas, tačiau visi šie barščiai bus skirtingi, o skoniai - nauji. Svarbiausia, norint pagaminti skanų patiekalą, yra šviežių produktų prieinamumas.
Tai būtina
- - kiaulės kotas (blauzdas) - 1 kg;
- - bulvių gumbai - 500 g;
- - kopūstai - 300 g;
- - morkos - 200 g;
- - svogūnai - 1 didelis svogūnas;
- - taukai - 200 g;
- - pomidorų pasta - 25 g;
- - lauro lapai - 3 vnt;
- - saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai;
- - druska, pipirai (juodieji), žolelės (petražolės, krapai), česnakai - pagal skonį;
- - grietinė arba garstyčios patiekimui - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą suberkite nuplautą ir susmulkintą kotelį. Užpilkite šaltu vandeniu, kad sultinys būtų sodrus. Užvirkite, nugriebkite ir pagardinkite druska. Sumažinkite šilumą, nuplaukite lauro lapą po šaltu vandeniu ir supilkite į puodą. Virkite pravirą dangtį, kol virsite beveik 1,5 valandos.
2 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, supjaustykite pailgomis griežinėliais ir kepkite. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Į šoninę suberkite svogūną ir kepkite, kol pagels. Tada į svogūnus ir taukus suberkite morkas, pomidorų pastą ir 3-4 šaukštus sultinio. Troškinkite 7 minutes.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite bulves ir pamirkykite jas sultinyje. Nuplautus kopūstus supjaustykite mažomis juostelėmis ir panardinkite į puodą. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių. Įdėkite šaldytas daržoves likus 15 minučių iki virimo pabaigos.
4 žingsnis
Pabaigai, išjunkite viryklę ir leiskite jai užvirti 20 minučių. Ant dubenėlių dėkite grietinę arba garstyčias, česnaką, juoduosius pipirus, žoleles ir užpilkite barščius. Tarnauti!
