Blynų gaminimas be kiaušinių yra greitas. Pagrindinis dalykas yra teisingai pagaminti tešlą, kad ji pasirodytų plona ir subtili ir neliptų prie keptuvės. Mišinio pagrindu galite naudoti pieną ar kefyrą, tuo tarpu kiaušinių nereikia niekuo pakeisti.
Dažniausiai mišinys tešlai gaminamas vandens ir pieno pagrindu. Todėl blynai yra ploni ir švelnūs.
Ingridientai:
- 250 ml vandens;
- 250 ml pieno;
- 6 šaukštai. daržovių aliejus;
- 20 šaukštų aukščiausios rūšies miltai;
- 4 šaukštai Sachara;
- 1 šaukštelis druska;
- 1/4 šaukštelio actas;
- 1/4 šaukštelio soda.
Norėdami išvengti kvapiųjų medžiagų atsiradimo, tešlai naudokite bekvapį augalinį aliejų, t. rafinuotas.
Miltų kiekis specialiai nurodomas šaukštais, taip galėsite paruošti tobulą blynų tešlą.
Maisto gaminimas susideda iš kelių etapų.
Įdėkite visus reikalingus ingredientus, išskyrus soda, į gilų dubenį. Maišykite iki vientisos masės, kad mišinys būtų be gumuliukų.
Maišykite tešlą maišytuvu arba maišytuvu. Jei neturite šios technikos, galite maišyti mišinį rankomis. Įpilkite visus birius ingredientus ir aliejų. Maišykite ir pradėkite palaipsniui pilti pieną ir vandenį. Tai padės išvengti gumulėlių atsiradimo.
Tešla turi būti labai skysta. Nesijaudinkite, nes būtent iš tokios tešlos gaunami ploni blynai.
Prieš kepdami į blynus įpilkite actu užpilto sodos.
Jei leisite tešlai pastovėti 30–60 minučių, miltai išskirs glitimą, todėl tešla taps elastingesnė. Tai leidžia lengvai apversti blynus keptuvėje.
Naudokite nelimpančią blynų keptuvę. Tai palengvins blynų vartymą.
Keptuvę patepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir pašildykite ant silpnos ugnies. Aliejų galima tepti teptuku ar kempine. Atkreipkite dėmesį, kad nelimpančią keptuvę reikia patepti tik vieną kartą, prieš pat kepant blynus.
Kai keptuvė bus karšta, paimkite kaušą ir užpildykite jį tešla. Po to švelniai supilkite tešlą į keptuvę ir tolygiai paskirstykite ją ant paviršiaus. Nepilkite didelio kiekio iš karto, imkite po truputį.
Leiskite blynui paruduoti 30–60 sekundžių ant silpnos ugnies. Griebkite blyną už krašto ir apverskite. Geriausia šiam tikslui naudoti mentelę.
Kepkite blyną iki auksinės rudos spalvos iš kitos pusės. Nuimkite ir padėkite ant plokštelės. Pakartokite šiuos veiksmus, kol tešla baigsis.
Jei pirmasis blynas nepasiteisino, nenusiminkite ir tęskite. Su patirtimi ateina įgūdžiai.
Blynų įdarai gali būti pikantiški arba saldūs. Kai kuriuos paruošti greitai ir lengvai, o kitiems gali prireikti šiek tiek laiko.
Paprasčiausias yra paruoštas įdaras: medus, uogienė arba uogienė su uogomis.
Bananas su varške - Norėdami įdaro, išmaišykite ingredientus ir įpilkite šiek tiek medaus ir prieskonių.
Su ghee blynai gauna „vaikystės skonį“.
Plonai supjaustykite grybus ir kopūstus ir troškinkite keptuvėje, kol suminkštės.
Arba nulupkite obuolius, supjaustykite mažais gabalėliais ir patroškinkite keptuvėje su sviestu. Mišinį apibarstykite cukrumi, cinamonu ir muskatu. Virkite įdarą 5–7 minutes.
