Azu su bulvėmis yra labai malonus ir skanus patiekalas. Jis paruoštas gana paprastai ir nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Ingridientai:
- 600-650 g mėsos (kiaulienos ar jautienos);
- 3 maži marinuoti agurkai;
- 3 vidutiniai svogūnai;
- 4 šaukštai pomidorų pastos (galima pakeisti pomidorų padažu)
- 8 bulvių gumbai;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 lavruškos;
- 3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų - po truputį.
Paruošimas:
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite mėsą, jums reikės filė be kauliukų. Tada jį reikia supjaustyti pakankamai mažais gabalėliais. Keptuvė dedama ant karštos viryklės ir į ją pilamas augalinis aliejus. Kai jis sušils, supilkite mėsą į keptuvę. Reguliariai maišant, jis kepamas tol, kol susidaro auksinė traški pluta (būkite atsargūs, kad nesudegtų).
- Svogūną reikia nulupti, nuplauti ir aštriu peiliu supjaustyti ne itin storais žiedais arba pusžiedžiais. Įdėkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ant ugnies. Po to, kai jis yra raudonas, turite į jį sulenkti lanką. Kepama ant vidutinės ugnies sistemingai maišant.
- Tada į keptuvę suberkite pomidorų pastą ir viską labai gerai išmaišykite. Paruošę svogūną, išimkite keptuvę iš viryklės.
- Nulupkite bulvių gumbus. Tada jie kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi ne labai dideliais gabalėliais. Supjaustytos bulvės siunčiamos į keptuvę mėsai. Gauta masė gerai sumaišoma.
- Agurkus reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Ištuštinant sulčių perteklių, smulkinti agurkai siunčiami į karštą keptuvę su aliejumi. Juos reikia kepti labai trumpai, tik 2–3 minutes.
- Česnako skilteles, jas nulupus, reikia susmulkinti. Tai galima padaryti česnako presu arba tiesiog labai smulkiai supjaustyti peiliu.
- Mėsa ir bulvės sumaišomos su keptais svogūnais ir agurkais. Į keptuvę dedama smulkinto česnako, visų būtinų prieskonių ir druskos. Be to, į jį reikia pilti mėsos sultinį arba tiesiog gryną vandenį.
- Keptuvė sandariai uždengta dangčiu ir uždega. Užvirus ugnis sumažinama iki minimumo ir indas visiškai paruošiamas. Patiekdami galite paruoštus pagrindus papuošti smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
