Sunku įsivaizduoti rudenį be kvapnios grybų sriubos. Bulvių košė iš miško dovanų su skrebučiais turi visas galimybes tapti, ko gero, geriausia sunkios ir šaltos rudens dienos pabaiga. Šis patiekalas patiekiamas geriausiuose pasaulio restoranuose, tačiau neabejotinai jis skaniausias namuose, kai jo skoniu ir aromatu mėgaujatės artimame, ar ne, šeimos rate.
Grybų tyrės sriubos ruošimo taisyklės ir niuansai
Minkšta, beveik kreminė šios sriubos tekstūra kartu su poringais skrebučio gabalėliais priverčia širdį plakti net ir įmantriausiame gurmane. Teisingame grybų tyrės sriubos recepte nėra grietinėlės, o druska naudojama iki minimumo. Panaudojus maišytuvą, patiekalas neturėtų tapti 100% tyrės. Jame turėtų likti maži grybų gabalėliai. Galiausiai pagrindinė paslaptis yra. Visos paslaptys yra žinomos, laikas pradėti gaminti maistą.
Kreminės grybų sriubos su skrebučiais ingredientai
Atkreipkite dėmesį, kad recepte yra druskos. Tačiau tiesiogiai į sriubą jo nedėsime. Druska yra būtina skrebučiams gaminti, ką pirmiausia turite padaryti.
Kaip paruošti grybų sriubą su skrebučiais: žingsnis po žingsnio receptas
Norėdami gaminti skrebučius, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supjaustykite duoną kubeliais. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite ištirpintame svieste, tada druskoje.
Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C, padėkite duoną ant kepimo skardos ir palikite 25-30 minučių išdžiūti. Jei skrebučiai nėra pakankamai tvirti, galite padidinti jų orkaitėje laiką.
Paimkite puodą su sunkiais dugnais ir pakaitinkite jame alyvuogių aliejų šiek tiek virš vidutinės ugnies. Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais, įdėkite į aliejų ir patroškinkite, nuolat maišydami apie 5-8 minutes. Svogūnas neturi tapti rudas, bet skaidrus. Į puodą įdėkite česnako skiltelę, perleistą per presą, ir toliau kaitinkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Svarbu tai
Atėjo laikas sumažinti ugnį iki vidutinės ir grybus supjaustyti storais griežinėliais. Sumaišykite juos su džiovintais grybais ir suberkite į puodą su svogūnais ir česnakais. Viską sumaišykite ir palaikykite ugnį apie 7–9 minutes. Grybai turi būti minkšti.
Supilkite daržovių sultinį. Vietoj to galite naudoti paprastą vandenį. Įpilkite šilumos ir palaukite, kol užvirs. Tada vėl sumažinkite iki vidutinio ir kepkite toliau apie 5 minutes.
Atskirame dubenyje sumaišykite pieną, miltus ir augalinį aliejų. Įpilkite šį mišinį į sriubą, viską greitai išmaišykite šluotele ar šaukštu, kad neliktų gumuliukų. Laikykite ant ugnies, kol sriuba pradės tirštėti. Paprastai tai trunka apie 5 minutes.
Padažykite sriubą maišytuvu mažu greičiu 15 sekundžių. Tai daryti nereikia ilgiau, nes patiekale turėtų likti sveiki grybų gabalėliai. Dabar atėjo laikas pagardinti grybų sriubą pipirais ir druska. Norėdami užbaigti, į indą įpilkite žiupsnelį muskato. Patiekite sriubą karštą, būtinai užpilkite kiekvieną lėkštę traškiais skrebučiais. Jei norite, galite apibarstyti sriubą smulkintomis žolelėmis.
