Dar viena puiki idėja kepti kiaulienos ar veršienos šonkauliuose: rytietiškas saldžiarūgštis padažas puikiai tinka prie minkštos sultingos mėsos!
Tai būtina
- 6 porcijoms:
- - 1, 5 str. rudas cukrus;
- - 1, 5 šaukštai. baltas actas;
- - 0,4 šaukštelio maltos gvazdikėliai;
- - 0,8 šaukštelio malto cinamono;
- - 3 šaukštai. maltos čili;
- - 3 šaukšteliai pimento pipirai;
- - 3 šaukšteliai druska;
- - 3 šaukšteliai česnako milteliai;
- - 3,5 kg kiaulienos ar veršienos šonkaulių.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite šonkaulius į 4-5 dalis, kad gautumėte daugiau gatavos mėsos sultingumo.
2 žingsnis
Suberkite visus prieskonius į atskirą indą: rudąjį cukrų, druską, pipirus, maltas gvazdikėlius ir cinamoną, česnako miltelius. Šiame mišinyje apvoliokite kiekvieną šonkaulių gabalėlį. Tada suvyniokite juos į foliją, kiekvieną atskirai. Įkaitinkite orkaitę iki 100–120 laipsnių ir kepkite apie 3,5–4 valandas.
3 žingsnis
Po nurodyto laiko patikrinkite šonkaulių minkštumą. Jei taip, jie yra pasirengę, galite juos išimti! Atsargiai išvyniokite foliją ir gautas mėsos sultis supilkite į nedidelį puodą.
4 žingsnis
Įdėkite sultis ant silpnos ugnies ir virkite 2 kartus. Tada įpilkite baltojo acto ir išmaišykite. Padažas paruoštas, atidėkite jį kelioms minutėms …
5 žingsnis
Tuo tarpu pašildykite kepsninę ir uždėkite ant jos (arba po ja) šonkaulius. Kepkite iki žievės: apie 2 minutes iš abiejų pusių.
6 žingsnis
Šonkaulius patiekite su karštu, aromatingu saldžiarūgščiu padažu.
