Žuvis turėtų būti sveikos mitybos dalis reguliariai, tačiau ne visi namie ją mėgsta. Šeimininkei padeda originalūs padažų, padažų receptai, kurie patiekalui suteikia neįprastų sodrių natų. Jei pavyksta išvirti skanios žuvies su saldžiarūgščiu padažu, galite ne tik patikti sau ir savo šeimai, bet ir pakviesti apsilankyti tikrą gurmaną.
Žuvies filė paruošimas
Norėdami paruošti skanią žuvį su saldžiarūgščiu padažu, turite įsigyti tikrai šviežią produktą. Padėkite skerdeną ant stiklinės pjaustymo lentos ir nuimkite svarstykles. Tada atsargiai perpjaukite pilvą ir žarnas, atsargiai, nepažeiskite tulžies pūslės. Pjaukite pelekus žirklėmis.
Karkasą gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, išimkite kaulus ir supjaustykite filė į gabalus (iš viso 400 g). Upių žuvys bus skanios ir sultingos, jei bus iš anksto pamarinuotos. Pasūdykite žuvies gabalėlius ir padenkite juos raudonuoju vynu. Žaliavas marinade laikykite 20-30 minučių. Taip pat žuvims ir jūros gėrybėms galite naudoti ryžių vyną ar sojos padažą.
Kinų saldžiarūgštis žuvies padažas
Augaliniame aliejuje apkepkite porą maltų česnako skiltelių, svogūną ir nedidelį gabalėlį (apie 5 cm) imbiero šaknies. Į kepsnį supilkite 2 šaukštus sojos padažo, 125 ml saldžiarūgščių obuolių, apelsinų arba daugialypių vaisių sulčių, 25 ml stalo acto (6%). Įpilkite 50 g natūralaus pomidorų kečupo ir 2 šaukštus rudojo cukraus.
Įmaišykite kinišką saldžiarūgštį padažą ir užvirkite. 25 g krakmolo sumaišykite su virintu vandeniu, atsargiai supilkite ploną srovę ir leiskite padažui sutirštėti. Užgesinkite ugnį.
Kepta žuvis su saldžiarūgščiu padažu
Marinuotas žuvies filė pamirkykite kukurūzų krakmole arba bulvių krakmole ir kepkite augaliniame aliejuje, kol gabalėliai lengvai paruduos. Po to žuvį užpilkite karštu saldžiarūgščiu padažu ir patiekite, pabarstykite kedro riešutais ir papuoškite šviežiomis salotomis.
