Nežinau, kaip iš pradžių nustebinti svečius ir namų ūkius? Tada pažiūrėkite, kaip namuose išvirti mėsos namelį ir su mažiausiomis pastangomis pagaukite jums adresuotų atsiliepimų.
Mėsos namelį drąsiai galima vadinti pirmapradžiu rusišku patiekalu. Tai viena aromatingiausių ir pikantiškiausių sriubų rusiškoje virtuvėje, tačiau vis tiek ne visi žino, kaip namuose paruošti mėsos namelį. Išskirtinis patiekalo bruožas yra ryškus saldžiarūgštis skonis ir gausiai pagardintas gausus sultinys iš jūsų mėgstamų mėsos gėrybių ir rūkytos mėsos.
Jautienos, vištienos ar kiaulienos sultinys gali būti laikomas mėsos namelio pagrindu. Tačiau kompozicijoje būtinai turi būti sūdytų (ne marinuotų) agurkų, alyvuogių ar alyvuogių, pomidorų pastos ir kelių rūšių mėsos. Bulvės paprastai nėra dedamos į namelį. Žemiau pateikiami trys sėkmingiausi receptai, kaip paruošti žingsnis po žingsnio mėsą.
Mėsos kepsnys kiaulienos sultinyje
Kiaulieną iš anksto išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje (maždaug valandą, 3, 5 litrų puode). Nukoškite sultinį, atvėsinkite kiaulieną ir supjaustykite kubeliais. Kepimui supjaustykite svogūną, supjaustykite agurkus ir rūkytą mėsą juostelėmis. Pirmiausia įmerkite svogūną į karštą keptuvę ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol pagels. Suberkite agurkus ir po kelių minučių supilkite pomidorų pastą ir troškinkite mišinį mažiausiai 5 minutes. Kepkite delikatesus ir kiaulieną atskiroje keptuvėje, tada supilkite jas į verdantį sultinį ir virkite dar 10 minučių. Įdėkite baigtą kepti į sriubą, supilkite sūrymą ir viską gerai išmaišykite. Įberkite druskos ir pipirų, jei reikia, uždenkite keptuvę dangčiu ir 30 minučių palikite uodegai užvirti. Prieš patiekdami į lėkštę suberkite citrinos gabalėlį, keletą alyvuogių ar alyvuogių. Taip pat skanu valgyti mėsos namelį su grietine.
Mėsos namelis su jautienos sultiniu
Išvirkite jautienos sultinį (nedėkite daug druskos) ir nukoškite. Atvėsinkite jautieną ir supjaustykite mažais gabalėliais kartu su likusiais mėsos ingredientais. Susmulkinkite svogūnus, agurkus ir žoleles (petražoles, krapus) ir kelias minutes troškinkite keptuvėje su pomidorų pasta. Į sultinį įpilkite daržovių ir mėsos ir virkite sriubą, kol užvirs. Į mėsos namelį supilkite stiklainį alyvuogių (alyvuogių) kartu su sūrymu, palaukite, kol sultinys užvirs, ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Pirmąjį patiekite su citrinos pleištu ir grietine.
Mėsos kepsnys vištienos sultinyje
Skrudinkite dešros gabalėlius sausoje keptuvėje, kad riebalai šiek tiek ištirptų. Vištieną ir rūkytą mėsą supjaustykite kubeliais. Nulupkite marinuotus agurkus ir supjaustykite minkštimą. Kad jis nebūtų per vandeningas, užlenkite jį ant sieto. Ištirpinkite pomidorų pastą su šaukštu sultinio ir troškinkite kartu su agurkais keptuvėje apie 5 minutes. Vištienos sultinius užvirkite ir į juos suberkite visus mėsos ingredientus bei troškinius. Virkite sriubą dar porą minučių. Jei reikia, pagardinkite mėsos namą druska ir pipirais. Patiekite su keliomis alyvuogėmis, citrinos pleištu ir grietine.
