Skumbrė yra labai skani ir sveika žuvis, todėl daugelis namų šeimininkių su malonumu ją naudoja kepdami, virdami ir kepdami patiekalus bei salotas. Tačiau skaniausia yra sūdyta skumbrė. Geriausia virti sausai.
Tai būtina
- - skumbrės skerdena - 0,7 kg;
- - rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - lauro lapai - 3 vnt.;
- - maltų pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio;
- - cukrus - 0,5 šaukštelio;
- - žiupsnelis sausų garstyčių;
- - sausų žolelių mišinys (fenchea, bazilikas, šalavijas) - nebūtina;
- - česnakai - 2-3 skiltelės (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite žuvį iš šaldytuvo, atitirpinkite kambario temperatūroje. Nupjaukite uodegą, pelekus ir galvą. Išvalykite pilvą. Nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu. Nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Uždėkite maistinę plėvelę, išskleiskite ant darbalaukio.
2 žingsnis
Atskiroje plokštelėje gerai sumaišykite pipirų, sausų garstyčių, žiupsnelio Provanso žolelių, cukraus ir druskos mišinį. Gautu mišiniu kruopščiai nuvalykite žuvį iš visų pusių, taip pat ir iš vidaus. Viršuje pabarstykite susmulkintais lauro lapais. Jei norite, taip pat galite sukrauti nulupto ir susmulkinto česnako riekeles.
3 žingsnis
Skumbrę suvyniokite į plastikinę plėvelę, kad kepant sultys iš ten „neišbėgtų“. Laikykite šaldytuve apie 2 dienas. Tada išimkite, nuimkite maistinę plėvelę ir nuvalykite druskos ir prieskonių likučius. Patiekite su šviežių pomidorų ir agurkų salotomis, virtomis bulvėmis, grikių košėmis ar bet kokiu kitu garnyru.
