Mūsų šalyje tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų sūdytos žuvies. Jis naudojamas tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip salotų ir užkandžių ingredientas, naudojamas sumuštiniuose ir įdaruose įdarytiems patiekalams. Be to, sūdyta žuvis yra ne tik skani, bet ir labai naudingas produktas, ypač šaltomis žiemomis dėl sudėtyje esančių riebalų rūgščių. Jame taip pat yra medžiagų, tokių kaip fluoras, siera, cinkas, molibdenas ir PP grupės vitaminai, kurie yra nepakeičiami žmogaus organizmui. Svarbiausia nepamiršti proporcingumo jausmo jį naudojant.
Tai būtina
- 2 šviežiai užšaldytų sūrymų skumbrės jums reikės:
- 1,5 litro vandens
- 3 šaukštai su skaidrės druska
- 1, 5 šaukštai. granuliuotas cukrus
- 2 šaukštai sausos juodosios arbatos
- 2 geros saujelės nuplautų svogūnų lukštų
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite druską, cukrų su vandeniu, įpilkite arbatos lapų ir svogūnų lukštų. Užvirkite, šiek tiek pavirkite, tada uždenkite dangčiu ir palikite tirpalą atvėsti ir tinkamai užvirkite. Būtinai filtruokite.
2 žingsnis
Skumbrės atveju nuimkite galvą, uodegą ir vidurius. Kruopščiai nuplauname. Tada paruoštą žuvį dedame į emaliuotą ar stiklinį indą.
3 žingsnis
Užpildykite žuvį paruoštu sūrymu, sandariai kamščiu ir palikite tris dienas kambario temperatūroje. Nepamirškite kiekvieną dieną, ryte ir vakare pasukti skumbrę, kad ji būtų tolygiai prisotinta sūrymu.
4 žingsnis
Po trijų dienų skumbrę išimkite iš sūrymo ir nuplaukite šaltu vandeniu. Norėdami gauti patrauklesnę išvaizdą ir blizgesį, galite jį patepti šiek tiek augalinio aliejaus.
