Šokoladas, grietinėlė ir žemės riešutai puikiai dera. Pyrago įdaras gaminamas iš manų košės, sumaišytos su varške - iš pažiūros įprastais produktais, tačiau rezultatas tiesiog nuostabus. Pyragas pasirodo švelnus, sūrus riešutas, turintis aštrų šokoladinį-kreminį kartumą ir varškės rūgštumą.
Tai būtina
- Testui:
- - 180 g miltų;
- - 80 g sviesto;
- - 40 g cukraus;
- - 25 g migdolų trupinių;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;
- - žiupsnelis druskos.
- Varškės-manų kruopų įdarui:
- - 400 ml pieno;
- - 290 g varškės be riebalų;
- - 90 g manų kruopų;
- - 5 šaukštai. šaukštai cukraus pudros;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos, citrinos sulčių;
- - žiupsnelis druskos.
- Dėl šokoladinio sviesto kremo:
- - 200 g juodojo šokolado;
- - 150 g riebios grietinėlės;
- - 50 g cukraus;
- - 2 kiaušinių tryniai.
- Žemės riešutų kremui:
- - 200 g sūdytų žemės riešutų;
- - 10 g žemės riešutų sviesto;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Tepkite formą aliejumi. Tešlai sumaišykite miltus, sviestą, druską, trynius, maltus migdolus, įpilkite citrinos rūgšties. Įdėkite tešlą į formą, paskleisdami ją ant dugno ir formuodami mažus šonus. Dėkite į šaldiklį 10 minučių.
2 žingsnis
Pieną užvirkite, pasūdykite, įberkite cukraus, įdėkite manų kruopų. Virkite, kol košė sutirštės, nuolat maišant. Tada košę šiek tiek atvėsinkite, sumaišykite su varške, cukraus pudra, vanilės esencija ir citrinos sultimis. Maišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Pagaminkime šiek tiek žemės riešutų kremo. Cukrų ir riešutus sumalkite maišytuve, sumaišykite iki smulkių trupinių, įpilkite žemės riešutų sviesto, minkykite iki kreminės masės. Gautą grietinėlę supilkite ant tešlos. Ant viršaus paskleiskite varškės-manų kruopų masę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
4 žingsnis
Išimkite pyragą iš orkaitės ir sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių. Užvirkite grietinėlę, medine mentele įmaišykite šokolado gabalėlius. Suberkite cukrų, trynius, išmaišykite.
5 žingsnis
Ant šiek tiek atvėsusio varškės įdaro uždėkite šokoladinį kremą, 30 minučių grįžkite į orkaitę. Leiskite šokolado žemės riešutų pyragui visiškai atvėsti, pageidautina per naktį šaldytuve. Patiekite su arbata.
