Tailandietiška mėsa yra garsus egzotiškas saulėto Tailando patiekalas. Pikantiškas ir aštrus jo skonis tikrai patiks net ir rafinuotiausiems gurmanams. Yra daug receptų, kaip gaminti šią mėsą. Patiekalas puikiai tinka tiek atostogoms, tiek dienos racionui.
Apetitą sukelianti tailandietiška mėsa su morkomis ir svogūnais
Norėdami paruošti šį nuostabų patiekalą, paruoškite šiuos produktus:
- 600 g kiaulienos nugarinės;
- 200 g morkų;
- 30 g pomidorų pastos;
- 200 g svogūnų;
- 20 g krakmolo;
- 60 ml sojos padažo;
- 2 galvutės česnako;
- šiek tiek smulkinto imbiero;
- 5 šaukštai. daržovių aliejus;
- druska, prieskoniai pagal jūsų skonį.
[Idealus šio patiekalo garnyras yra ryžiai. Paruoškite iš anksto]
Mėsą nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Įdėkite jį į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol suminkštės. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus bei morkas. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, o morkas - juostelėmis. Įdėkite viską į keptuvę su mėsa, kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite makaronus, šiek tiek paruduokite. Supilkite 2 puodelius virinto vandens, viską kruopščiai išmaišykite ir užvirkite.
Krakmolą ištirpinkite stiklinėje vėsaus vandens ir supilkite į kepimo indą. Troškinkite, kol mišinys taps klampus. Prieš verdant užpilkite sojos padažu, druska, pagardinkite prieskoniais. Užpilkite imbierą, tada nuluptą ir smulkiai supjaustytą česnaką. Indas paruoštas.
Tajų mėsa su daržovėmis
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- 650 g pasirinktos (žalios) kiaulienos;
- 2 svogūnų galvos;
- 3 pomidorai;
- 7 g krakmolo;
- 3 šviežios paprikos;
- 50 ml sojos padažo;
- 3 marinuoti agurkai;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- druska, prieskoniai pagal jūsų skonį.
[Galite naudoti šviežius agurkus, o ne marinuotus agurkus, tačiau jie gali nesuteikti marinuotuose agurkuose esančio aromato ir pikantiško skonio]
Kiaulieną nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite mažomis plokštelėmis, švelniai jas išmuškite. Tada supjaustykite juos plonomis juostelėmis, pabarstykite pipirais ir druska. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įdėkite mėsą ir pradėkite ją kepti.
Tuo tarpu nuplaukite pomidorus, svogūnus ir paprikas. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite pomidorus, supjaustykite pipirus mažomis juostelėmis ir agurkus supjaustykite žiedais. Gautus ingredientus supilkite į keptuvę su mėsa.
Šiame etape sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 10 minučių. Tuo metu krakmolą ištirpinkite šiek tiek vandens ir supilkite viską į mėsą. Tada įpilkite sojos padažo, išmaišykite ir po 5 minučių išjunkite.
Originalus tailandietiškos mėsos receptas
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:
- 600 g jautienos kepsnio;
- 30 g rudojo cukraus;
- 400 g svogūnų;
- 6 šaukštai. žuvų padažas;
- 6 šaukštai. sojų padažas;
- 5 šaukštai. šviežio smulkinto imbiero;
- 60 g baziliko lapų (geriau imti šviežių);
- 70 ml augalinio aliejaus;
- 4 dalykai. Čili pipirai;
- 5 skiltelės česnako;
- druska, pipirai pagal jūsų skonį.
Giliame dubenyje švelniai sumaišykite žuvies ir sojos padažus. Ant jų užpilkite cukrų. Nuplaukite kepsnį, supjaustykite jį mažais gabalėliais (iki 3 mm storio). Tada pridėkite juos prie gauto padažų mišinio. Palikite valandai pasimarinuoti.
Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, padėkite marinuotą mėsą, kepkite ją. Praėjus maždaug 6 minutėms, kai jautiena taps rausva, išimkite mėsą iš keptuvės ir padėkite į atskirą lėkštę.
Tada supilkite likusį augalinį aliejų į keptuvę. Suberkite svogūną, smulkintą imbierą ir smulkiai supjaustytą česnaką. Viską šiek tiek pakepinkite, tada vėl įdėkite mėsą ir troškinkite apie 1 minutę. Prieš patiekdami pabarstykite baziliku.
