Laikantis dietos ir kruopščiai apskaičiuojantis kiekvieno agurko kalorijas, šis receptas neveiks. Sodrios spurgos su pienu ir mielėmis yra skanus malonumas, tačiau kaloringas. Tačiau būtent tokius kepinius dievina vaikai ir daugelis suaugusiųjų, ypač jei ant stalo yra uogienės, uogienės, kondensuoto pieno ir karštos arbatos. Ar norite gaminti maistą ir vis tiek išbandyti saldų patiekalą? Nėra klausimo - receptas nesukels sunkumų net nepatyrusiai namų šeimininkei.
Amerikiečių taip mėgstamas mielių spurgas taip pat išbandė daugelis Rusijoje. Tačiau vienas dalykas yra nusipirkti skanėstą prekybos centre, kitas dalykas - namuose išsikepti sau purią bandelę purių žiedų ar kamuoliukų pavidalu. Iškart po skrudinimo minkšti kepiniai išsiskiria neįprastai subtiliu skoniu ir aromatu, o viršuje yra traškios plutos. O jei ant lėkštės pabarstysite mielių spurgų su cukraus pudra ar sutepkite šokoladu, glajumi - visų šeimos narių nuomone, jie neturės kainos.
Ingridientai
Pagrindiniai tešlos komponentai yra kvietiniai miltai, pienas ir sausos mielės. Sodresnes spurgas geriau kepti nerafinuotame aukštos kokybės aliejuje, kuris ilgai netamsėja keptuvėje ir mažai putoja, dega.
Norėdami paruošti minkštus stebuklingus sūrio pyragus, kuriuos vaikai kartais vadina, jums reikės:
- 100 ml pieno;
- 2, 5-3 puodeliai miltų (priklausomai nuo veislės);
- 11 g sausų mielių (1 pakelis);
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- apie 300 ml augalinio aliejaus purioms spurgoms kepti keptuvėje, puode, keptuvėje.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Pirmiausia reikia paruošti purią mielinę tešlą, kad piene esančios spurgos pasirodytų minkštos, erdvios. Norėdami tai padaryti, turite griežtai laikytis recepto veiksmų, pakaitomis pridėti ir maišyti ingredientus. Nebūtina atskirai gaminti tešlos, receptas numato sausų mielių derinimą su kitais produktais.
1) Dideliame dubenyje sumaišykite šaukštą miltų su maišeliu greitai paruošiamų sausų mielių, druskos ir cukraus.
2) Supilkite sausą mišinį su šiek tiek pašildytu pienu, sumaišykite šaukštu.
3) Supilkite apie 3 stiklines miltų, kartais šiek tiek mažiau ar daugiau, užpilkite 1 šaukštu augalinio aliejaus.
4) Pirmiausia minkykite šaukštu, o tada rankomis - elastingą tešlą, kuri šiek tiek prilimpa prie jūsų pirštų. Jis neturėtų būti standus ir sandarus, kaip guma. Uždenkite dubenį plonu rankšluosčiu, valandai padėkite ant virtuvės stalo, kad pakiltų.
5) Rankomis minkykite orinę tešlą, perkelkite ją į miltais pabarstytą stalą, minkykite taip, kad ji nebeliptų prie pirštų. Tai užtruks apie pusę stiklinės miltų, gal šiek tiek mažiau ar daugiau. Pagrindinis dalykas yra ne persistengti, kitaip spurgos nebus sodrios, bet kietos, jos blogai pakils kepant.
6) Iškočiokite tešlą į ploną, ne storesnį kaip 2 cm storio sluoksnį. Iškirpkite didelius apskritimus su stiklu ar puodeliu, viduje įdarykite skylutes. Pyragus galite paprasčiausiai palikti be skylių arba suformuoti mažus kamuoliukus.
7) Paruoštas spurgas išdėliokite ant miltais pjaustytos lentos ar stalviršio, palikite dar valandai. Per šį laiką jie turėtų gerai pakilti.
8) Visas spurgas kepkite porcijomis aliejuje keptuvėje, kol jos taps aukso rudos, išorėje šiek tiek traškios ir viduje labai minkštos. Galima naudoti maisto ruošimui namuose ir keptuvėje.
9) Kiekvieną spurgą su karštu aliejumi šaukštu ar šakute ištraukite, paskleiskite ant servetėlės, kad nutekėtų riebalų perteklius. Perkelkite į plokštelę, šiek tiek atvėsinkite.
Patiekiant patariama spurgas apibarstyti cukraus pudra ar cinamonu, konditerinius pabarstukus, patepti lydytu pienu ar juoduoju šokoladu, naminiu glajumi. Tokį skanėstą įvertins visi svečiai ir namų ūkio nariai, jie artimiausiu metu tikrai paprašys pakartoti receptą.
