Šviesaus Kristaus prisikėlimo šventei tikintieji paprastai ruošia Velykas - saldų patiekalą, pagamintą iš varškės, pridėjus džiovintų vaisių.
Velykinės varškės gaminimo ingredientai:
- 750–800 gramų šviežio naminio varškės;
- 220 gramų cukraus;
- 3 kiaušiniai;
- maišelis vanilino (1 g);
- 100-120 gramų naminės grietinės;
- 150-180 gramų razinų;
- 70-80 gr alyvos nutekėjimas;
- 10-12 vnt džiovintų abrikosų (galima pakeisti slyvomis).
Velykų gaminimas su razinomis ir džiovintais abrikosais
1. Varškę sumalkite maišytuve arba įtrinkite per metalinį sietą.
2. Įpilkite vanilino ir grietinės, sumaišykite.
3. Minkštą sviestą su tryniais sumalkite iš trijų kiaušinių ir suberkite į varškės masę.
4. Nuplaukite džiovintus abrikosus ir razinas ir 5–7 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nusausinkite vandenį ir išdžiovinkite džiovintus vaisius.
5. Kruopščiai išplakite baltymus iš trijų kiaušinių su cukrumi ir sumaišykite su varškės mase.
6. Tada ten pridėkite razinas su džiovintais abrikosais (džiovintus abrikosus galima supjaustyti).
7. Į pastos dėžutę įdėkite marlę (galite naudoti ir kitus patiekalus).
8. Gerai sumaišytą varškės masę dėkite ant marlės, išlyginkite ir uždenkite marlės galais. Ant masės turi būti dedamas krovinys.
9. Pasochny įdėkite į didesnio skersmens lėkštę ir padėkite parai į šaldytuvą.
10. Jei reikia, išpilkite išrūgas, kurios, patekusios į apkrovą, nutekės į plokštelę.
11. Pasukite gatavas Velykas ant indo, nuimkite marlę ir papuoškite, kaip norite.
